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Dosa croustillante garnie de pâte épicée Mysore, d'aloo masala et de légumes frais—roulée en un wrap façon street food ! Rapide, savoureux et parfait pour une petite faim à tout moment. Cette recette fusion combine les saveurs traditionnelles du dosa indien avec une touche moderne, pour un plaisir gourmand destiné aux amateurs de dosa et de cuisine de rue.
Chauffez un peu d'huile dans une poêle et ajoutez les graines de moutarde et les feuilles de curry.
Faites revenir l'oignon haché et le piment vert jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
Ajoutez les pommes de terre écrasées, le curcuma et le sel. Mélangez bien et laissez cuire quelques minutes.
Étalez la pâte à dosa sur un tawa chaud et faites cuire jusqu'à ce qu'elle prenne.
Appliquez la pâte Mysore sur le dosa.
Ajoutez une couche d'aloo masala, saupoudrez de poudre de piment rouge et de chaat masala.
Ajoutez le mélange de légumes et, si vous le souhaitez, une tranche de fromage.
Roulez le dosa en wrap, tranchez et servez.
Assurez-vous que la pâte à dosa est à température ambiante pour une cuisson uniforme.
Vous pouvez personnaliser le mélange de légumes en ajoutant des carottes râpées ou des poivrons.
Pour plus de croustillant, faites cuire le dosa à feu moyen-vif.
Puis-je utiliser une pâte à dosa du commerce ?
Oui, une pâte à dosa du commerce convient parfaitement pour cette recette.
La pâte Mysore est-elle indispensable ?
La pâte Mysore est optionnelle mais ajoute une touche savoureuse au wrap.
Puis-je rendre ce wrap sans gluten ?
Oui, la pâte à dosa est naturellement sans gluten, donc cette recette convient à un régime sans gluten.
Puis-je ajouter du fromage au wrap ?
Oui, ajouter une tranche de fromage est facultatif et rehausse la saveur.
Comment conserver les wraps restants ?
Emballez-les dans du papier aluminium et réfrigérez-les. Réchauffez-les sur un tawa avant de servir.
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