Dosa croustillant garni de pâte épicée Mysore, aloo masala et légumes frais—roulé en wrap façon street food ! Rapide, savoureux et parfait pour une petite faim à tout moment. Cette recette fusion combine les saveurs du dosa indien traditionnel avec une touche moderne, offrant un délice pour les amateurs de dosa et de cuisine de rue.
Chauffer un peu d'huile dans une poêle et ajouter les graines de moutarde et les feuilles de curry.
Faire revenir l'oignon haché et le piment vert jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter les pommes de terre écrasées, le curcuma et le sel. Bien mélanger et cuire quelques minutes.
Étaler la pâte à dosa sur un tawa chaud et cuire jusqu'à ce qu'elle soit prise.
Appliquer la pâte Mysore sur le dosa.
Ajouter une couche d'aloo masala, saupoudrer de poudre de piment rouge et de chaat masala.
Garnir avec le mélange de légumes et, éventuellement, ajouter une tranche de fromage.
Rouler le dosa en wrap, découper et servir.
Assurez-vous que la pâte à dosa est à température ambiante pour une cuisson uniforme.
Vous pouvez personnaliser le mélange de légumes en ajoutant des carottes râpées ou des poivrons.
Pour une texture plus croustillante, cuire le dosa à feu moyen-vif.
Puis-je utiliser une pâte à dosa du commerce ?
Oui, la pâte à dosa du commerce convient parfaitement à cette recette.
La pâte Mysore est-elle indispensable ?
La pâte Mysore est optionnelle mais apporte une touche savoureuse au wrap.
Puis-je rendre ce wrap sans gluten ?
Oui, la pâte à dosa est naturellement sans gluten, donc cette recette convient à un régime sans gluten.
Puis-je ajouter du fromage au wrap ?
Oui, ajouter une tranche de fromage est optionnel et améliore le goût.
Comment conserver les wraps restants ?
Enveloppez-les dans du papier aluminium et réfrigérez. Réchauffez-les sur un tawa avant de servir.
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