Un curry crémeux et savoureux de paneer et petits pois avec un mélange d'épices aromatiques.
Dans une poêle, faites revenir l'oignon coupé grossièrement, la tomate, les noix de cajou, les piments verts et les épices entières avec un peu d'huile.
Laissez refroidir les ingrédients dans la poêle et mixez-les en une pâte lisse avec un peu d'eau.
Dans une poêle, ajoutez de l'huile et toutes les épices en poudre. Faites cuire pendant une minute à feu doux.
Ajoutez la pâte mixée dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce que l'odeur crue disparaisse.
Ajoutez les petits pois et laissez cuire quelques minutes. Ajoutez le sel.
Ajoutez le paneer et terminez avec le garam masala et un peu de crème fraîche.
Dégustez-le avec un tandoori roti ou une simple chapati.
Quel est le processus de cuisson pour préparer le Matar Paneer ?
Pour préparer le Matar Paneer, commencez par faire revenir l'oignon, la tomate, les noix de cajou, les piments verts et les épices entières dans de l'huile. Une fois refroidis, mixez ces ingrédients en une pâte lisse. Dans une autre poêle, chauffez de l'huile et ajoutez les épices en poudre, en les faisant cuire une minute. Ensuite, ajoutez la pâte mixée et faites cuire jusqu'à ce que l'odeur crue disparaisse. Incorporez les petits pois et laissez cuire quelques minutes avant d'ajouter le paneer, en terminant avec le garam masala et la crème fraîche.
Le Matar Paneer convient-il à un régime végétarien ?
Oui, le Matar Paneer est un plat végétarien car il est principalement composé de paneer (fromage indien) et de petits pois, ce qui en fait une excellente option pour les personnes suivant un régime végétarien. Il est également riche en protéines et peut être apprécié par les végétariens et les végétaliens qui consomment des produits laitiers.
Par quoi puis-je remplacer le paneer dans le Matar Paneer ?
Si vous cherchez une alternative au paneer dans le Matar Paneer, vous pouvez utiliser du tofu pour une option végétalienne ou du fromage ricotta pour une texture similaire. Ces deux substituts apporteront une consistance crémeuse au plat tout en conservant sa saveur délicieuse.
Comment conserver les restes de Matar Paneer ?
Pour conserver les restes de Matar Paneer, laissez-les refroidir complètement puis transférez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être réfrigérés pendant 3 à 4 jours. Lors du réchauffage, ajoutez un peu d'eau pour maintenir sa texture crémeuse et réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes.
Quels plats accompagnent bien le Matar Paneer ?
Le Matar Paneer se marie parfaitement avec du riz basmati, du naan ou du roti. Vous pouvez également le servir avec un raita au concombre ou une salade fraîche pour équilibrer la richesse du curry. Pour un repas complet, envisagez d'ajouter un plat de lentilles comme le dal ou un accompagnement de légumes.
