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Un plat indien délicieux et facile à préparer, avec du paneer cuisiné dans une sauce à la moutarde acidulée.
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Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen.
Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez le gingembre râpé et l'ail émincé, et faites cuire pendant une minute.
Ajoutez les graines de moutarde et laissez-les éclater.
Incorporez le curcuma en poudre et le piment rouge en poudre.
Ajoutez l'eau et portez le mélange à ébullition.
Ajoutez les cubes de paneer et le sel, puis laissez mijoter pendant 10 minutes.
Garnissez avec les feuilles de coriandre hachées avant de servir.
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Pour une texture plus crémeuse, ajoutez un filet de crème à la fin.
Ajustez le niveau de piquant en modifiant la quantité de piment rouge en poudre.
Servez avec du riz ou du naan pour un repas complet.
Comment préparer du paneer à la moutarde ?
Pour préparer du paneer à la moutarde, commencez par chauffer de l'huile dans une poêle à feu moyen. Faites revenir les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez le gingembre râpé et l'ail émincé. Une fois parfumé, ajoutez les graines de moutarde et laissez-les éclater. Incorporez le curcuma et le piment rouge en poudre, puis ajoutez de l'eau et portez à ébullition. Enfin, ajoutez les cubes de paneer et le sel, laissez mijoter pendant 10 minutes, et garnissez avec des feuilles de coriandre.
Le paneer à la moutarde convient-il aux végétariens ?
Oui, le paneer à la moutarde est un plat végétarien car il est principalement composé de paneer, un type de fromage, accompagné de diverses épices et légumes. C'est une excellente option pour les régimes végétariens.
Que puis-je utiliser comme substitut au paneer dans la recette de paneer à la moutarde ?
Si vous n'avez pas de paneer, vous pouvez le remplacer par du tofu pour une option végétalienne ou par du fromage ricotta pour une texture similaire. Notez que la saveur sera légèrement différente, mais les deux alternatives fonctionneront bien dans la sauce à la moutarde.
Comment conserver les restes de paneer à la moutarde ?
Pour conserver les restes de paneer à la moutarde, laissez-les refroidir complètement avant de les transférer dans un récipient hermétique. Ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les sur la cuisinière ou au micro-ondes avant de servir.
Quels plats accompagnent bien le paneer à la moutarde ?
Le paneer à la moutarde se marie parfaitement avec du riz basmati vapeur, du naan ou des roti. Vous pouvez également le servir avec une salade fraîche ou du raïta pour équilibrer les saveurs de la sauce à la moutarde acidulée.
