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Ces snacks sont délicieux, nutritifs et rassasiants. Si vous aimez les paniyarams, vous devez absolument essayer cette recette.
Faites tremper le moong dal dans de l'eau pendant quelques heures ou toute la nuit.
Égouttez l'eau et mixez le moong dal pour obtenir une pâte lisse.
Ajoutez le sel, le piment vert haché, les graines de moutarde, les graines de cumin et les feuilles de curry à la pâte.
Chauffez une poêle à paniyaram et graissez-la avec de l'huile.
Versez la pâte dans les moules de la poêle à paniyaram.
Faites cuire jusqu'à ce que le dessous soit doré, puis retournez et faites cuire l'autre côté.
Retirez les paniyarams et servez-les chauds.
Vous pouvez ajouter des légumes hachés comme des carottes ou des poivrons pour plus de nutriments.
Servez avec du chutney de noix de coco ou du sambar pour plus de saveur.
Comment rendre les paniyarams au moong dal croustillants et dorés ?
Pour obtenir des paniyarams croustillants et dorés, assurez-vous que votre poêle à paniyaram est bien chauffée avant d'y verser la pâte. Graissez bien les moules avec suffisamment d'huile pour favoriser le croustillant. Faites-les cuire à feu moyen, en laissant le dessous dorer avant de les retourner.
Puis-je préparer des paniyarams au moong dal sans gluten ?
Oui, les paniyarams au moong dal sont naturellement sans gluten puisqu'ils sont principalement faits à base de moong dal. Assurez-vous simplement que tous les autres ingrédients, comme les épices et l'huile, sont également sans gluten pour respecter ce régime.
Par quoi puis-je remplacer le moong dal dans les paniyarams ?
Si vous n'avez pas de moong dal, vous pouvez le remplacer par d'autres lentilles comme l'urad dal ou même un mélange de lentilles. Cependant, notez que le goût et la texture peuvent légèrement varier. Il faudra toujours les tremper et les mixer pour obtenir la bonne consistance de pâte.
Comment conserver les paniyarams au moong dal restants ?
Pour conserver les paniyarams restants, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être réfrigérés pendant 2 à 3 jours. Pour les réchauffer, faites-les simplement revenir à la poêle pendant quelques minutes pour retrouver leur croustillant.
Quelles sauces d'accompagnement conviennent aux paniyarams au moong dal ?
Les paniyarams au moong dal se marient parfaitement avec une variété de sauces d'accompagnement. Vous pouvez les servir avec du chutney de noix de coco, du chutney de tomate ou même un chutney vert épicé. Ces accompagnements rehaussent les saveurs et offrent une expérience gourmande.
