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Une recette qui ne devrait jamais manquer dans aucun carnet de pâtisserie : comment préparer du pain au lait, une douceur traditionnelle et l'une des favorites des Argentins, qui ont fait du pain au lait un classique pour le petit-déjeuner et le goûter. Le pain au lait a également ses variantes, car il peut être garni de dulce de leche et saupoudré de sucre ou décoré avec de la crème pâtissière et du sucre pour...
Placez la farine dans un saladier et formez un puits au centre. Ajoutez le lait tiède, le sucre, la levure et le beurre ramolli dans le puits.
Incorporez progressivement la farine au mélange et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse qui ne colle pas aux mains. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de farine.
Couvrez la pâte avec du film plastique ou un torchon et laissez-la reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Une fois la pâte levée, divisez-la en morceaux de 50 grammes. Façonnez chaque morceau en une forme allongée avec des extrémités arrondies.
Badigeonnez la surface des petits pains avec de l'eau et de l'œuf battu.
Laissez les petits pains lever à nouveau dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.
Faites cuire les petits pains dans un four préchauffé à 220°C (430°F) pendant 20 minutes. Une fois sortis du four, badigeonnez-les de lait pour leur donner un fini brillant.
Si vous le souhaitez, décorez les petits pains en formant un cercle avec de la crème pâtissière et en saupoudrant un peu de sucre dessus. Faites cuire à feu doux pendant 5 minutes supplémentaires.
Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine progressivement en pétrissant.
Pour un fini plus brillant, badigeonnez les petits pains de lait immédiatement après la cuisson.
Vous pouvez congeler les petits pains crus ou cuits pour une utilisation ultérieure.
Expérimentez avec des garnitures comme le dulce de leche ou la confiture pour varier.
Assurez-vous que la levure est fraîche pour une meilleure levée et texture.
Puis-je utiliser de la levure sèche à la place de la levure fraîche ?
Oui, vous pouvez remplacer la levure fraîche par de la levure sèche. Utilisez environ 7 grammes de levure sèche pour cette recette.
Puis-je congeler le pain au lait ?
Oui, les petits pains peuvent être congelés crus ou cuits sans garniture ni décoration.
Que puis-je utiliser pour décorer les petits pains ?
Vous pouvez décorer les petits pains avec de la crème pâtissière et du sucre ou simplement saupoudrer du sucre sur le dessus pour un éclat spécial.
Comment m'assurer que la pâte lève correctement ?
Assurez-vous que la pâte est placée dans un endroit chaud et couverte avec du film plastique ou un torchon pour favoriser la levée.
Puis-je faire des petits pains plus petits ou plus grands ?
Oui, vous pouvez ajuster la taille des petits pains selon vos envies, mais veillez à adapter le temps de cuisson en conséquence.
