Les biscuits de mariage mexicains sont de petits biscuits sucrés et beurrés, riches et pourtant si délicats à la fois. On les appelle aussi gâteaux russes, boules de neige, boules au beurre, et bien d'autres noms. Parfaits pour les fêtes, les thés de mariage, les baby showers ou simplement pour satisfaire une envie de sucre. Ces douceurs enrobées de sucre glace sont faciles à préparer et fondent dans la bouche à chaque bouchée.
Préchauffez votre four à 180°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, fouettez le beurre et le sucre glace jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Ajoutez l'extrait de vanille et mélangez bien.
Incorporez la farine, le sel et les noix de pécan hachées. La pâte sera épaisse et friable.
Prélevez des portions de pâte de la taille d'une cuillère à soupe, roulez-les en boules et placez-les sur la plaque de cuisson.
Faites cuire pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le dessous des biscuits soit légèrement doré.
Laissez les biscuits refroidir quelques minutes avant de les rouler dans le sucre glace.
Une fois les biscuits complètement refroidis, roulez-les à nouveau dans le sucre glace pour une couche plus épaisse.
Pour une saveur optimale, utilisez du vrai beurre et évitez les substituts comme la margarine.
Faites griller les noix de pécan avant de les hacher pour intensifier leur goût.
Roulez les biscuits deux fois dans le sucre glace pour une couche plus épaisse et uniforme.
Assurez-vous que les biscuits soient complètement refroidis avant la deuxième couche de sucre glace pour éviter qu'il ne fonde.
Conservez les biscuits dans un récipient hermétique pour les garder frais plus longtemps.
Puis-je utiliser un autre type de noix ?
Oui, vous pouvez remplacer les noix de pécan par des amandes, des noix ou des pistaches. Les griller au préalable améliorera leur saveur.
Puis-je préparer ces biscuits à l'avance ?
Oui, ces biscuits se conservent bien dans un récipient hermétique pendant une semaine. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Pourquoi dois-je rouler les biscuits deux fois dans le sucre glace ?
La première couche adhère mieux lorsque les biscuits sont chauds, tandis que la deuxième couche garantit une épaisseur plus uniforme une fois qu'ils sont refroidis.
Puis-je utiliser du beurre salé à la place du beurre non salé ?
Vous pouvez utiliser du beurre salé, mais omettez la pincée de sel dans la recette pour équilibrer les saveurs.
Quelle est la meilleure façon de hacher les noix de pécan ?
Utilisez un robot culinaire pour obtenir des noix de pécan finement hachées, ou hachez-les à la main avec un couteau bien aiguisé pour une texture plus rustique.
A Southern Belle Who's Thinking About What's For Dinner While Eating Lunch
