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Mon stromboli mexicain est une fusion de quelques-uns de mes saveurs mexicaines préférées et de ma pâte à pizza préférée. Il est composé de bœuf assaisonné, haricots noirs, oignons, champignons, olives, poivrons doux… deux types de fromage enveloppés dans une pâte et cuits au four. C'est vraiment délicieux, et c'est l'une de mes façons préférées de profiter des saveurs mexicaines. Dire que j'ai une affinité pour la cuisine mexicaine est un euphémisme. C'est l'une de...
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Préparez la pâte et mettez-en la moitié de côté ; couvrez le reste et réfrigérez.
Faites fondre le beurre à feu moyen dans une poêle de taille moyenne ; ajoutez l'oignon et les champignons.
Ajoutez la sauce Worcestershire, mélangez pour enrober, et faites revenir à feu moyen-doux jusqu'à ce que les oignons et les champignons soient caramélisés. Retirez-les de la poêle, mettez de côté, et remettez la poêle sur le feu.
Ajoutez le bœuf haché dans la poêle à feu moyen, faites-le revenir et égouttez le gras ; remettez-le dans la poêle.
Saupoudrez d'assaisonnement pour tacos et d'eau, mélangez pour enrober, et laissez mijoter pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à épaississement.
Étalez la pâte en deux rectangles sur une surface farinée.
Commencez à superposer avec le fromage Provolone et Monterey Jack, le mélange de bœuf, les haricots, les olives, les oignons et les poivrons.
Faites des entailles sur chaque côté pour créer des bandes. En commençant d'un côté, repliez les bandes une par une, en alternant.
Badigeonnez de blanc d'œuf et saupoudrez de gros sel de mer.
Faites cuire au four à 375°F (190°C) pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que ce soit doré.
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La pâte à pizza du commerce, du rayon traiteur ou en boîte, fonctionne si vous voulez gagner du temps.
Laissez la pâte lever toute la nuit pour une meilleure souplesse.
Caraméliser les oignons et les champignons ajoute de la profondeur aux saveurs de la garniture.
Assurez-vous que les bandes sont bien scellées pour éviter que la garniture ne s'échappe pendant la cuisson.
Saupoudrez de gros sel de mer sur le dessus pour une texture et une saveur supplémentaires.
Puis-je utiliser de la pâte à pizza du commerce ?
Oui, la pâte à pizza du commerce, du rayon traiteur ou en boîte, fonctionne parfaitement si vous voulez gagner du temps.
Quelle est la différence entre un stromboli et un calzone ?
Un stromboli est un type de sandwich italien, un peu comme un chausson de pizza, et il est coupé en tranches. Un calzone ressemble davantage à une tranche de pizza pliée et inclut généralement du fromage ricotta.
Puis-je préparer la pâte à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance. La laisser lever toute la nuit améliore sa souplesse.
Puis-je personnaliser la garniture ?
Absolument ! Vous pouvez ajouter ou remplacer des ingrédients selon vos préférences ou ce que vous avez sous la main.
Comment éviter que la garniture ne s'échappe pendant la cuisson ?
Assurez-vous que les bandes sont bien scellées lorsque vous repliez la pâte pour éviter que la garniture ne s'échappe.
