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Le riz à la mexicaine, ou Arroz a la Mexicana, est un accompagnement coloré et savoureux qui accompagne de nombreux plats traditionnels mexicains. Ce plat est préparé avec du riz, des tomates et des épices, créant une addition délicieuse et vibrante à toute table.
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Dans un mixeur, mélangez les tomates pelées et coupées en dés avec le bouillon de poulet.
Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse. Filtrez et réservez.
Dans une casserole, chauffez l'huile à feu moyen.
Ajoutez le riz non cuit et non lavé, et remuez continuellement jusqu'à ce qu'il commence à dorer.
Ajoutez l'ail haché et l'oignon au riz.
Remuez jusqu'à ce que l'oignon ramollisse légèrement et que l'ail dégage son arôme.
Versez le bouillon de tomates mixé. Ajoutez les carottes en dés. Mélangez bien.
Couvrez et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz soit al dente et que le liquide soit absorbé (environ 15–20 minutes).
Incorporez délicatement les petits pois. Salez selon votre goût.
Éteignez le feu, couvrez la casserole et laissez reposer 10 minutes avant de servir.
Servez chaud comme accompagnement savoureux pour accompagner viandes, haricots ou ragoûts, ou dégustez-le seul.
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Faites bien griller le riz. Cela construit la base de la saveur. Ne sautez pas ou ne précipitez pas cette étape.
Utilisez des tomates mûres. Elles apportent une meilleure couleur et une douceur naturelle.
Puis-je utiliser du bouillon de légumes à la place du bouillon de poulet ?
Oui, vous pouvez remplacer le bouillon de poulet par du bouillon de légumes pour une version végétarienne.
Comment conserver les restes ?
Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez avec une touche d'eau sur la cuisinière ou au micro-ondes.
Quels autres légumes puis-je ajouter à ce plat ?
Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons ou des courgettes pour varier.
Ce plat est-il sans gluten ?
Oui, cette recette de riz à la mexicaine est sans gluten.
Avec quoi puis-je servir le riz à la mexicaine ?
Servez-le avec des viandes grillées, des tacos ou dans le cadre d'un grand festin mexicain.
