Roti de maïs au methi et radis

Pour conserver les rotis restants, laissez-les refroidir complètement, puis enveloppez-les dans du papier aluminium ou placez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler en séparant chaque roti avec du papier sulfurisé pour éviter qu'ils ne collent.

Oui, vous pouvez préparer une version sans gluten en remplaçant la farine de maïs par un mélange de farines sans gluten. Cependant, la texture et le goût peuvent légèrement varier. Vous pouvez également essayer d'autres farines sans gluten comme la farine de millet ou de sorgho.

Les rotis de maïs au methi et radis se marient parfaitement avec divers accompagnements. Vous pouvez les servir avec une noix de beurre maison ou de ghee, accompagnés de yaourt ou de raita. Un pickle épicé ou un bol de curry de lentilles (dal) chaud complètent idéalement les saveurs.

Pour pétrir la pâte, commencez par mélanger tous les ingrédients secs, puis ajoutez progressivement de l'eau tiède. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte devienne souple et malléable, ce qui prend généralement entre 5 et 10 minutes. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine de maïs ; si elle est trop sèche, ajoutez un peu plus d'eau.

Si certains ingrédients vous manquent, vous pouvez faire des substitutions. Par exemple, si vous n'avez pas de feuilles de methi, vous pouvez utiliser des épinards ou du chou frisé comme alternative. Si vous préférez une saveur plus douce, réduisez le nombre de piments verts ou omettez la poudre de piment rouge. Vous pouvez également utiliser une autre huile de cuisson à la place de l'huile de moutarde, bien que cela modifie légèrement le goût.