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Les betteraves marinées avec burrata forment une salade colorée et savoureuse qui se prépare en moins d'une heure. Les betteraves sont tendres et imprégnées d'une marinade acidulée, parfaitement équilibrées par la burrata crémeuse. Ce plat est non seulement un régal pour les papilles, mais aussi un plaisir pour les yeux, idéal pour toutes les occasions.
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Faites bouillir les betteraves dans une casserole d'eau pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laissez-les refroidir légèrement.
Épluchez les betteraves et coupez-les en quartiers ou en rondelles.
Dans un bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, le miel, le sel et le poivre.
Ajoutez les betteraves coupées à la marinade et mélangez pour bien les enrober. Laissez reposer 10 minutes pour qu'elles absorbent les saveurs.
Disposez les betteraves marinées sur une assiette de service.
Placez la burrata sur les betteraves.
Garnissez avec des feuilles de basilic frais et des micro-pousses, si vous en utilisez.
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Vous pouvez rôtir les betteraves au lieu de les faire bouillir pour un goût plus prononcé.
Si vous ne trouvez pas de burrata, remplacez-la par de la mozzarella fraîche ou du fromage de chèvre.
Ajustez le miel et le vinaigre dans la marinade selon vos préférences.
Puis-je préparer les betteraves à l'avance ?
Oui, vous pouvez faire bouillir ou rôtir les betteraves et les mariner un jour à l'avance. Conservez-les au réfrigérateur jusqu'au moment de monter la salade.
Par quoi puis-je remplacer la burrata ?
La mozzarella fraîche ou le fromage de chèvre sont d'excellents substituts à la burrata dans cette recette.
Comment éplucher facilement des betteraves bouillies ?
Après les avoir bouillies, frottez doucement les betteraves avec un essuie-tout ou vos mains sous l'eau courante pour retirer la peau.
Puis-je utiliser des betteraves jaunes à la place des betteraves rouges ?
Oui, les betteraves jaunes conviennent parfaitement et apportent une couleur différente à la salade.
Le miel est-il indispensable dans la marinade ?
Le miel apporte une touche de douceur pour équilibrer l'acidité du vinaigre, mais vous pouvez l'omettre ou le remplacer par du sirop d'érable.
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