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Savourez ce Dahi à la mangue fait maison, une douceur bengalie saine et rafraîchissante, parfaite pour l'été. Cette recette combine la douceur des mangues mûres avec l'onctuosité du yaourt, créant une gourmandise délicieuse et satisfaisante. Préparé avec des ingrédients simples comme du lait entier, du sucre non raffiné (desi khand) et une touche de lait en poudre, cet Aam Doi est facile à réaliser et idéal pour se rafraîchir lors des journées chaudes. Cette recette...
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Mixez la mangue, le lait en poudre et 2 c. à soupe de lait dans un blender jusqu'à obtenir une texture lisse.
Faites bouillir le lait entier et le Desi Khand dans une casserole, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Laissez le lait refroidir jusqu'à ce qu'il soit tiède. Ensuite, incorporez délicatement la purée de mangue.
Prenez un pot en terre cuite et enduisez généreusement ses parois intérieures avec 1/4 tasse de yaourt.
Mélangez le reste du yaourt (1/4 tasse) avec le mélange de lait et de purée de mangue.
Versez le mélange de lait dans le pot en terre cuite, couvrez et laissez reposer à température ambiante pendant 6 à 7 heures pour que le dahi à la mangue prenne.
Une fois pris, garnissez avec des morceaux de mangue et des pistaches hachées. Servez bien frais.
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Pour une saveur plus riche, vous pouvez remplacer le lait en poudre par de la crème fraîche ou du lait concentré. Si vous utilisez l'un de ces ingrédients, omettez les 2 c. à soupe de lait supplémentaires.
Puis-je utiliser différents types de mangues pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser tout type de mangue sucrée et mûre. Cependant, la douceur et la saveur peuvent varier selon la variété.
Que faire si je n'ai pas de Desi Khand ? Puis-je utiliser du sucre ordinaire ?
Oui, vous pouvez remplacer le Desi Khand par du sucre ordinaire ou tout autre édulcorant de votre choix. Ajustez la quantité selon vos préférences.
Combien de temps le dahi à la mangue se conserve-t-il au réfrigérateur ?
Le dahi à la mangue peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 2-3 jours. Assurez-vous de le couvrir pour éviter qu'il ne sèche.
Puis-je réaliser cette recette sans pot en terre cuite ?
Oui, vous pouvez utiliser tout récipient pouvant contenir le mélange et adapté à la réfrigération. Les bols en verre ou en céramique conviennent bien.
Est-il nécessaire d'utiliser du lait entier ?
Le lait entier donne une texture plus crémeuse, mais vous pouvez utiliser du lait demi-écrémé si vous préférez. La texture pourrait être légèrement différente.
