Le Bhapa Doi à la mangue est un dessert indien délicieux préparé avec seulement trois ingrédients simples. Ce mithai rapide et facile à cuire à la vapeur ne nécessite ni four ni œufs, ce qui en fait une gourmandise idéale pour l'été. La texture crémeuse du yaourt égoutté, combinée à la douceur de la mangue et du lait concentré sucré, crée un dessert divin. Garni de morceaux de mangue fraîche et de pistaches, ce dessert...
Placez le yaourt dans un tissu en mousseline et posez un objet lourd dessus. Laissez-le pendant deux heures pour égoutter l'eau et préparer le yaourt égoutté.
Coupez les mangues mûres en petits morceaux et mixez-les pour obtenir une purée.
Beurrez un moule à gâteau ou un récipient en acier et tapissez-le de papier sulfurisé.
Dans un bol, fouettez le yaourt égoutté. Ajoutez le lait concentré sucré, la purée de mangue et la poudre de cardamome, puis mélangez le tout.
Versez le mélange dans le récipient préparé et tapotez-le doucement. Couvrez-le avec du papier aluminium et scellez bien tous les coins.
Faites cuire le récipient à la vapeur pendant 25-30 minutes à feu doux.
Une fois prêt, laissez refroidir. Réfrigérez-le pendant deux heures avant de servir.
Garnissez avec des morceaux de mangue et des pistaches avant de servir.
Assurez-vous que le yaourt est bien égoutté pour obtenir la texture crémeuse du yaourt égoutté.
Utilisez des mangues mûres et sucrées pour une saveur optimale.
Scellez bien le papier aluminium pour éviter que l'eau ne pénètre pendant la cuisson à la vapeur.
La réfrigération du dessert améliore sa saveur et sa texture.
Puis-je utiliser du yaourt égoutté du commerce ?
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt égoutté du commerce pour gagner du temps, mais le yaourt égoutté maison est souvent plus frais.
Quel type de mangue convient le mieux à cette recette ?
Les mangues mûres et sucrées, comme l'Alphonso ou la Kesar, conviennent parfaitement à cette recette.
Puis-je remplacer le lait concentré sucré par du sucre ?
Oui, vous pouvez utiliser du sucre comme substitut, mais le lait concentré sucré apporte une texture et une saveur plus riches.
Comment savoir si le Bhapa Doi est bien cuit à la vapeur ?
Le Bhapa Doi est prêt lorsqu'il est bien ferme et qu'un cure-dent inséré en ressort propre.
Puis-je préparer ce dessert sans cuiseur vapeur ?
Oui, vous pouvez utiliser une grande casserole avec un couvercle et un support à l'intérieur pour créer un système de cuisson à la vapeur.
Welcome to my Chefadora Page — where flavors meet comfort! I’m Tripti, your culinary guide sharing simple, soulful recipes from savory bites to sweet indulgences. Each dish is crafted to bring joy and warmth to your home cooking. Join me as we cook, learn, and create delicious memories together. 🍳✨ Follow me for more recipes and kitchen stories! #CookingWithTripti | #TriptiHomeKitchen | Open to collaborations & partnerships
...
