Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Quand j'avais 14 ans, je suis allée dans un internat à 200 km de chez moi. Ma mère préparait des mini-bouchées pour moi, et maintenant je les prépare pour mes enfants. Si vous n'avez jamais goûté aux mandazi, je vous recommande vivement de les essayer. À travers le Kenya, la Tanzanie et l'Ouganda, ces snacks dorés, appelés « beignets d'Afrique de l'Est », sont très appréciés pour leur douceur légère et leurs épices agréables. Ils...
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Mélangez tous les ingrédients secs dans un bol
Ajoutez le beurre et frottez jusqu'à obtenir une texture sableuse
Ajoutez l'œuf et mélangez
Ajoutez le lait petit à petit jusqu'à obtenir la bonne consistance de pâte
Travaillez la pâte pendant au moins 2 minutes, puis couvrez-la avec un film plastique transparent et laissez reposer 10 à 15 minutes
Préchauffez l'huile à 190-200 degrés Celsius.
Étalez la pâte sur une épaisseur de 1,5 cm.
Avec une roulette à pizza, découpez la pâte étalée en carrés égaux de 1,25 cm (plus ils sont petits, plus ils seront croustillants. Si vous ne les voulez pas trop croustillants, vous pouvez augmenter la taille à 2,5 cm).
Faites-les frire en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis utilisez du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
Une fois refroidis, placez-les dans un bol et servez-les comme collation paresseuse du soir ou à tout autre moment selon vos envies, il n'y a aucune règle !
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Pour obtenir une épaisseur uniforme lors de la découpe, j'utilise le manche de la cuillère à soupe comme règle de découpe. Dites-moi quelle astuce vous utilisez, j'aimerais l'essayer aussi.
Avant de frire, assurez-vous que la température de votre huile est entre 170 et 180°C. Si vous faites frire les mandazi à une température trop élevée, la surface sera très dorée mais l'intérieur restera cru. Si l'huile n'est pas assez chaude, ils absorberont l'huile et deviendront gras.
Après avoir frit les mandazi, déposez-les sur une assiette avec du papier absorbant pour réduire l'excès d'huile. Cela garantit un résultat final léger et croustillant.
Quelle est la meilleure façon de conserver les mini mandazi restants ?
Pour conserver les mini mandazi restants, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être conservés à température ambiante pendant 2 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les réfrigérer jusqu'à une semaine ou les congeler jusqu'à un mois. Réchauffez-les au four ou dans une friteuse à air pour retrouver leur croustillant.
Puis-je préparer des mini mandazi sans gluten ?
Oui, vous pouvez préparer des mini mandazi sans gluten en remplaçant la farine de blé tout usage par un mélange de farines sans gluten. Assurez-vous également que la levure chimique est sans gluten. La texture peut légèrement varier, mais ils resteront délicieux !
Quels sont les sauces d'accompagnement idéales pour les mini mandazi ?
Les mini mandazi se marient parfaitement avec une variété de sauces. Vous pouvez les servir avec du miel, une sauce au chocolat ou même une sauce épicée à base de yaourt et de piment. Ils se marient également bien avec des confitures ou un sirop simple pour une touche sucrée.
Comment rendre les mini mandazi plus sains ?
Pour rendre les mini mandazi plus sains, vous pouvez utiliser de la farine complète à la place de la farine tout usage pour ajouter des fibres. Réduisez la quantité de sucre ou utilisez un édulcorant naturel comme le miel ou le sirop d'érable. Vous pouvez également les cuire au four au lieu de les frire pour une option moins grasse.
Quelle est la température idéale pour frire les mini mandazi ?
La température idéale pour frire les mini mandazi est entre 190 et 200 degrés Celsius (375 à 392 degrés Fahrenheit). Cette température garantit une cuisson uniforme et une couleur dorée et croustillante sans absorber trop d'huile.
Welcome to our cozy corner of culinary joy, where we celebrate the art and warmth of home cooking. Here, we cherish the simple, yet delightful recipes passed down from my mama and her mama. Each dish carries a story, a memory, and a piece of our family's heart. Join us as we create and share these treasured recipes, hosting private gatherings that transform meals into cherished memories
...
