Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Vous avez sûrement déjà entendu parler de la maca, également connue sous le nom de ginseng péruvien. C'est une plante qui pousse dans les montagnes des Andes, se développant lentement et ornée de petites fleurs grises, tout en supportant bien les basses températures. La partie comestible de la maca est sa racine, qui contient ses bienfaits pour la santé. Elle peut être consommée soit séchée, soit fraîche. Si vous utilisez de la maca séchée, elle...
Épluchez et coupez l'oignon en petits dés.
Épluchez et râpez la maca fraîche.
Tamisez la farine, puis ajoutez le sucre, le sel et la levure. Mélangez bien et incorporez le beurre, préalablement fondu et légèrement tiède.
Ajoutez la maca râpée et l'oignon en dés, en alternant avec les œufs (préalablement battus) et suffisamment de lait pour former une pâte souple qui ne colle pas aux mains.
Prenez des portions de pâte et façonnez-les en boules de taille moyenne avec vos paumes. Laissez reposer pendant 40 minutes.
Une fois que la pâte a doublé de volume, façonnez les boules en petits pains, en saupoudrant un peu de farine si nécessaire.
Placez les pains à la maca sur une plaque de cuisson graissée et faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant environ 30 minutes.
Ajoutez le lait progressivement pour éviter que la pâte ne devienne trop collante.
Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pour favoriser la levée.
Râpez finement la maca pour qu'elle s'intègre bien à la pâte.
Utilisez du papier sulfurisé sur la plaque de cuisson pour éviter que les pains ne collent.
Puis-je utiliser de la maca séchée à la place de la maca fraîche ?
Oui, mais la maca séchée doit d'abord être bouillie dans de l'eau ou du lait avant de l'utiliser dans la recette.
Avec quoi puis-je servir le pain à la maca ?
Le pain à la maca peut être servi seul ou accompagné de beurre ou de fromage frais.
Comment savoir si la pâte est prête à être cuite ?
La pâte est prête à être cuite lorsqu'elle a doublé de volume après un repos de 40 minutes.
Puis-je congeler le pain à la maca ?
Oui, le pain à la maca peut être congelé. Assurez-vous qu'il soit complètement refroidi avant de le conserver dans un récipient hermétique ou un sac de congélation.
Quelle est la texture du pain à la maca ?
Le pain à la maca a une texture moelleuse et légèrement dense, avec une douceur subtile apportée par la maca et l'oignon.
