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Un plat sain et délicieux à base de courge bouteille et d'un mélange de lentilles, parfait pour un déjeuner équilibré.
Rincer le Toor dal et le Chana dal soigneusement et les faire tremper pendant environ 30 minutes.
Couper la courge bouteille, l'oignon et la tomate en petits morceaux.
Dans une cocotte-minute, chauffer le ghee et ajouter les graines de cumin.
Une fois qu'elles éclatent, ajouter l'ail haché et les feuilles de curry, puis faire revenir jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Incorporer la tomate hachée et cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Ajouter les lentilles trempées, la courge bouteille, le curcuma en poudre, la coriandre en poudre, le cumin en poudre, le garam masala, l'amchoor en poudre, l'asafoetida et le sel.
Verser l'eau et bien mélanger.
Fermer le couvercle de la cocotte-minute et cuire pendant environ 3-4 coups de sifflet.
Une fois terminé, relâcher la pression et vérifier la consistance. Ajuster avec de l'eau si nécessaire.
Servir chaud avec du riz et d'autres accompagnements.
Vous pouvez ajuster les épices selon votre goût.
Pour une saveur plus riche, ajoutez un filet de jus de citron avant de servir.
Ce plat peut être préparé à l'avance et réchauffé, car les saveurs s'intensifient avec le temps.
Comment cuisiner le Lauki Chana Dal dans une cocotte-minute ?
Pour cuisiner le Lauki Chana Dal dans une cocotte-minute, commencez par rincer et tremper 0,5 tasse de Toor dal et de Chana dal pendant environ 30 minutes. Coupez la courge bouteille, l'oignon et la tomate. Chauffez du ghee dans la cocotte-minute, ajoutez les graines de cumin et faites revenir l'ail et les feuilles de curry. Ensuite, ajoutez l'oignon et la tomate, puis les lentilles trempées, la courge bouteille et les épices. Versez 2 tasses d'eau, fermez le couvercle et faites cuire pendant 3-4 coups de sifflet. Relâchez la pression, vérifiez la consistance et ajustez avec de l'eau si nécessaire.
Le Lauki Chana Dal convient-il à un régime végétalien ?
Oui, le Lauki Chana Dal peut facilement être adapté à un régime végétalien en remplaçant le ghee par de l'huile végétale ou de l'huile de coco. Ce plat est principalement composé de lentilles et de courge bouteille, ce qui en fait une option nutritive pour les régimes à base de plantes.
Par quoi puis-je remplacer la courge bouteille dans le Lauki Chana Dal ?
Si vous ne trouvez pas de courge bouteille (Lauki), vous pouvez la remplacer par de la courgette ou du potiron. Ces deux options offrent une texture similaire et absorbent bien les saveurs des épices, ce qui en fait d'excellentes alternatives pour ce plat.
Comment conserver les restes de Lauki Chana Dal ?
Les restes de Lauki Chana Dal peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour réchauffer, il suffit de le chauffer sur la cuisinière ou au micro-ondes, en ajoutant un peu d'eau si le mélange a épaissi.
Quels plats accompagnent bien le Lauki Chana Dal ?
Le Lauki Chana Dal se marie parfaitement avec du riz vapeur, des rotis ou des naans. Vous pouvez également le servir avec un peu de yaourt ou une salade fraîche pour équilibrer les saveurs et ajouter du croquant à votre repas.
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