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Ce plat met en valeur un gigot d'agneau succulent parfumé au cumin aromatique, parfait pour un repas copieux. L'agneau est assaisonné à la perfection, offrant une fusion délicieuse d'épices qui subliment ses saveurs naturelles.
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Préchauffez le four à 200°C.
Faites tremper le piment moulu dans de l'eau jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
Une fois hydraté, mixez-le pour obtenir une pâte lisse.
Dans un bol, mélangez la pâte de piment, l'ail haché, le vinaigre, l'origan, la menthe, le sel, le poivre et le cumin.
Frottez cette marinade soigneusement sur le gigot d'agneau.
Placez l'agneau dans un grand bol, couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant environ 8 heures.
Préchauffez le four à 200°C.
Transférez le gigot d'agneau mariné dans un plat à rôtir.
Assaisonnez à nouveau avec du sel et du poivre, ajoutez une cuillère à soupe d'eau et disposez les tranches d'oignons par-dessus.
Arrosez d'huile et saupoudrez de cumin supplémentaire.
Rôtissez à 200°C pendant 30 minutes, puis réduisez la température du four à environ 160°C et continuez la cuisson jusqu'à ce que l'agneau soit bien cuit, tendre et doré.
Servez le gigot d'agneau au cumin chaud, accompagné de votre garniture préférée comme des légumes rôtis, de la purée de pommes de terre ou du riz.
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Laissez reposer la viande pendant 10 à 15 minutes après la cuisson pour conserver ses jus avant de la découper.
Coupez la viande dans le sens contraire des fibres pour obtenir des morceaux tendres.
Arrosez régulièrement pendant la cuisson pour garder la viande moelleuse et savoureuse.
Puis-je utiliser une autre pièce d'agneau ?
Oui. Bien que le gigot soit traditionnel, l'épaule ou le jarret d'agneau peuvent également être utilisés, mais les temps de cuisson peuvent varier.
Puis-je mariner l'agneau toute la nuit ?
Oui, une marinade toute la nuit renforcera les saveurs.
Quelle température interne doit atteindre l'agneau pour une cuisson à point ?
La température interne doit atteindre 63°C pour une cuisson à point.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours.
Quel vin accompagne bien ce plat ?
Un vin rouge corsé comme un Cabernet Sauvignon ou un Syrah accompagne bien ce plat.
