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Le Bhadang Kolhapuri est une collation épicée et savoureuse à base de riz soufflé, originaire de Kolhapur, dans le Maharashtra. C'est un mélange parfait de croquant et d'épices, rendant cette gourmandise irrésistible pour les amateurs de snacks. Cette recette est simple mais riche en saveurs audacieuses, idéale pour accompagner un thé ou comme grignotage rapide. Suivez @kautumbikkitchen pour d'autres recettes de ce genre !
Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen.
Ajoutez les cacahuètes et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croquantes. Réservez.
Ajoutez les feuilles de curry et l'ail, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés. Réservez.
Réduisez le feu et ajoutez le curcuma, la poudre de piment rouge et le sel. Mélangez bien.
Ajoutez le murmure dans la poêle et mélangez le tout jusqu'à ce que les épices enrobent uniformément le riz soufflé.
Ajoutez les cacahuètes grillées et les oignons, puis mélangez bien.
Assurez-vous que le murmure est frais et croustillant pour une texture optimale.
Ajustez le niveau d'épices en réduisant ou augmentant la quantité de poudre de piment rouge.
Conservez le Bhadang dans un récipient hermétique pour préserver son croquant.
Vous pouvez ajouter des copeaux de noix de coco grillés ou du gramme frit pour plus de saveur.
Puis-je utiliser des cacahuètes grillées au lieu de les frire ?
Oui, vous pouvez utiliser des cacahuètes grillées pour gagner du temps, mais les frire ajoute du croquant et de la saveur.
Combien de temps puis-je conserver le Bhadang Kolhapuri ?
Vous pouvez le conserver dans un récipient hermétique jusqu'à une semaine.
Puis-je rendre cette recette moins épicée ?
Oui, réduisez la quantité de poudre de piment rouge pour qu'elle soit moins épicée.
Avec quoi puis-je accompagner le Bhadang Kolhapuri ?
Il se marie bien avec du thé ou du café comme collation.
Puis-je ajouter d'autres ingrédients à cette recette ?
Oui, vous pouvez ajouter des copeaux de noix de coco grillés, du gramme frit ou même des piments verts hachés pour varier.
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