Les galettes de millet Kodo sont une collation saine et délicieuse préparée avec du millet Kodo et de la courge bouteille. C'est un plat parfait pour ceux qui recherchent une option nutritive et savoureuse. Leur texture croustillante et leurs épices aromatiques en font un régal, surtout accompagnées de chutney à la menthe.
Faire tremper 30 grammes de millet Kodo pendant 6 à 8 heures. Faire bouillir avec de l'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre et moelleux, puis laisser refroidir.
Râper la courge bouteille et presser pour retirer l'excès d'eau.
Dans un bol, mélanger le millet cuit, la courge bouteille, la farine de riz, l'ajwain, le gingembre, la poudre de piment et le sel.
Façonner le mélange en 2 galettes plates et rondes.
Chauffer 2 c. à café d'huile dans une poêle antiadhésive. Cuire les galettes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Servir les galettes chaudes avec du chutney à la menthe.
Veillez à bien presser la courge bouteille pour retirer l'excès d'eau ; cela aide les galettes à conserver leur forme.
Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que les galettes ne collent ou ne se cassent.
Ajustez le niveau d'épices en augmentant ou diminuant la quantité de poudre de piment selon vos préférences.
Puis-je utiliser un autre millet à la place du millet Kodo ?
Oui, vous pouvez remplacer le millet Kodo par d'autres millets comme le millet à queue de renard ou le millet des prés, mais la texture et le goût peuvent légèrement varier.
Comment garantir que les galettes soient croustillantes ?
Faites cuire les galettes à feu moyen et assurez-vous que l'huile est bien répartie dans la poêle. Évitez de surcharger la poêle.
Puis-je cuire les galettes au four au lieu de les frire ?
Oui, vous pouvez cuire les galettes au four à 190°C (375°F) pendant environ 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une croustillance uniforme.
Avec quoi puis-je accompagner les galettes de millet Kodo ?
Le chutney à la menthe, la sauce tamarin ou des dips à base de yaourt se marient bien avec les galettes de millet Kodo.
Puis-je préparer le mélange des galettes à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le mélange à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à un jour. Façonnez et cuisez les galettes au moment de servir.
Hi, I am an engineer + MBA with passion for cooking & video creation. I am so excited to share my love of Indian cuisine with you. I love to experiment and create new recipes which are healthy and tasty at the same time. You will find many Kid's and office tiffin ideas here. Growing up, my family always cooked traditional Indian dishes at home, and I have always been fascinated by the rich flavors and diversity of Indian food.
...
