Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Un dessert adoré dans chaque foyer indien, voici une recette basique de kheer.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Dans une grande casserole, portez le lait à ébullition.
Ajoutez le riz basmati trempé au lait bouillant.
Remuez continuellement le mélange pour éviter qu'il ne colle au fond.
Ajoutez le sucre et la cardamome verte au mélange.
Faites cuire à feu doux à moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit et que le mélange épaississe.
Ajoutez les fruits secs de votre choix et mélangez bien.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Si vous souhaitez cuisiner sans surveillance, laissez mijoter à feu doux.
Quelle est la méthode de cuisson pour préparer un kheer indien traditionnel ?
Pour préparer un kheer indien traditionnel, commencez par faire bouillir 3 kg de lait dans une grande casserole. Une fois à ébullition, ajoutez 0,75 tasse de riz basmati trempé. Remuez continuellement pour éviter que ça colle, puis ajoutez 0,5 tasse de sucre et 3 gousses de cardamome verte écrasées. Faites cuire à feu doux à moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit et que le mélange épaississe. Enfin, incorporez les fruits secs de votre choix pour plus de saveur.
Le kheer convient-il à un régime végétarien ?
Oui, le kheer est un dessert végétarien car il est principalement composé de lait, de riz, de sucre et d'épices. Il ne contient ni viande ni ingrédients d'origine animale, ce qui en fait une excellente option pour ceux qui suivent un régime végétarien.
Quelles sont les bonnes substitutions pour les ingrédients du kheer ?
Si vous souhaitez préparer un kheer avec des alternatives, vous pouvez utiliser du lait d'amande ou du lait de coco à la place du lait classique pour une version sans produits laitiers. Pour les édulcorants, vous pouvez utiliser du jaggery ou du miel à la place du sucre. Vous pouvez également remplacer le riz basmati par un autre riz à grains courts si nécessaire, mais le basmati offre la meilleure saveur et texture.
Comment conserver les restes de kheer ?
Les restes de kheer peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour le déguster plus tard, vous pouvez le servir froid ou le réchauffer doucement sur la cuisinière. Si le kheer épaissit au réfrigérateur, vous pouvez ajouter un peu de lait en le réchauffant pour retrouver sa consistance crémeuse.
Quelles sont les bonnes associations pour servir avec le kheer ?
Le kheer se marie à merveille avec une variété de snacks et desserts indiens. Vous pouvez le servir avec des samoussas croustillants ou des pakoras pour un contraste délicieux. De plus, il accompagne bien d'autres douceurs comme le gulab jamun ou le jalebi, parfait pour un buffet de desserts festif.
