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Des mandazis moelleux et légers, légèrement sucrés et délicieux, parfaits pour le petit-déjeuner, l'heure du thé ou une collation. Cette recette facile de mandazi kényans utilise la farine tout usage enrichie Ajab pour créer des douceurs dorées et parfaitement gonflées.
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Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sucre et la cardamome.
Ajoutez progressivement le lait aux ingrédients secs et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple.
Couvrez la pâte et laissez-la lever pendant environ 1 heure jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Chauffez l'huile dans une casserole profonde à feu moyen. Étalez la pâte et découpez-la en formes souhaitées.
Faites frire les morceaux dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.
Retirez-les de l'huile et égouttez-les sur du papier. Dégustez-les chauds et frais.
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Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude avant de frire pour obtenir un gonflement parfait.
Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter une pincée de sel à la pâte.
Puis-je utiliser un autre type de farine ?
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quelle farine tout usage, mais la farine enrichie Ajab est recommandée pour les meilleurs résultats.
Comment rendre les mandazis plus sucrés ?
Vous pouvez augmenter la quantité de sucre ou arroser les mandazis de miel après la friture.
Puis-je préparer des mandazis sans levure ?
Oui, vous pouvez utiliser de la levure chimique comme substitut, mais la texture sera différente.
Comment conserver les mandazis restants ?
Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant jusqu'à 2 jours.
Puis-je ajouter d'autres épices aux mandazis ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec des épices comme la cannelle ou la muscade pour plus de saveur.
