Le Varattiyathu de jacquier, également connu sous le nom de Chakka Varattiyathu, est une douceur délicieuse qui peut être conservée jusqu'à un an à température ambiante. Il peut être utilisé pour préparer des ada au jacquier ou du payasam au jacquier.
Coupez le jacquier dénoyauté en petits morceaux.
Faites cuire le jacquier à la vapeur dans un cuiseur vapeur jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Faites bouillir le jaggery avec une demi-tasse d'eau jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
Éteignez le feu et filtrez le mélange pour éliminer les impuretés du jaggery. Le sirop de jaggery est prêt ; mettez-le de côté.
Placez une poêle large et à fond épais sur le feu.
Ajoutez le jacquier cuit dans la poêle.
Remuez continuellement à feu moyen jusqu'à ce que l'eau contenue dans le jacquier cuit soit complètement évaporée.
À ce stade, ajoutez le sirop de jaggery et une cuillère à soupe de ghee.
Continuez à remuer pour éviter que le mélange ne colle à la poêle.
Remuez jusqu'à ce que le mélange de jacquier devienne épais et non collant, en ajoutant plus de ghee si nécessaire.
Enfin, ajoutez un peu de ghee et retirez du feu.
Laissez refroidir complètement.
Prenez un bocal en verre, versez deux cuillères à soupe de sucre au fond, puis transférez le Varattiyathu de jacquier dans le bocal. Cela aidera à prolonger sa durée de conservation.
Le délicieux Varattiyathu de jacquier est prêt à être dégusté !
Assurez-vous que le jacquier est bien cuit pour obtenir la meilleure texture pour la confiture.
Conservez le Varattiyathu de jacquier dans un endroit frais et sec pour maximiser sa durée de conservation.
Combien de temps peut-on conserver le Varattiyathu de jacquier ?
Le Varattiyathu de jacquier peut être conservé jusqu'à un an à température ambiante.
Puis-je utiliser du jacquier frais au lieu de celui en conserve ?
Oui, le jacquier frais dénoyauté est recommandé pour une saveur et une texture optimales.
Que puis-je préparer avec le Varattiyathu de jacquier ?
Vous pouvez utiliser le Varattiyathu de jacquier pour préparer des ada au jacquier ou du payasam au jacquier.
Cette recette convient-elle aux végétaliens ?
Oui, cette recette convient aux végétaliens si vous utilisez du ghee végétal.
Puis-je ajuster la douceur de la confiture ?
Oui, vous pouvez ajuster la quantité de jaggery selon vos préférences.
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