Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
C'est cuit à la vapeur, presque sans huile et absolument délicieux !
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Ensuite, prenez un bol de taille moyenne et versez-y la pâte de riz fermentée. Ajoutez la semoule à la pâte et mélangez. Ajoutez le gingembre, le curcuma, les piments verts et le sel à la pâte. Mélangez à nouveau. Laissez reposer pendant au moins 10 minutes. Si après 10 minutes, vous trouvez la pâte trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d'eau. Vous pouvez ajouter plus d'eau si la consistance reste trop épaisse.
Une fois la pâte prête, après 10 minutes, ajoutez le sachet de sel Eno, mélangez bien et versez dans le moule graissé préparé.
Faites cuire la pâte à la vapeur pendant dix minutes. La pâte devrait avoir gonflé et être poreuse.
Pour la garniture, mettez deux cuillères à café d'huile dans une petite casserole. Une fois chauffée, ajoutez les graines de moutarde, elles éclateront, puis ajoutez les graines de sésame, elles éclateront encore plus, ajoutez les piments verts fendus et les feuilles de curry. Enfin, ajoutez une pincée de poudre d'asafoetida et versez sur le dhokla cuit à la vapeur.
Dégustez chaud avec une chutney de coriandre et menthe.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Ne laissez pas la pâte reposer après avoir ajouté le sel Eno.
Graissez le moule que vous utiliserez pour cuire le dhokla à la vapeur et préparez le bain-marie.
Comment préparer le dhokla vegan instantané étape par étape ?
Pour préparer le dhokla vegan instantané, commencez par mélanger 250 g de pâte de riz fermentée avec 3 c. à soupe de semoule biologique dans un bol. Ajoutez des piments verts hachés, du gingembre écrasé, du curcuma et du sel rose, puis mélangez bien. Laissez reposer la pâte pendant au moins 10 minutes. Si elle est trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d'eau. Après le repos, incorporez un sachet de sel Eno, versez le mélange dans un moule graissé et faites cuire à la vapeur pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il gonfle et devienne poreux. Pour la garniture, chauffez de l'huile dans une petite casserole, ajoutez des graines de moutarde, des graines de sésame, des piments verts fendus, des feuilles de curry et une pincée de poudre d'asafoetida, puis versez sur le dhokla cuit à la vapeur.
Le dhokla vegan instantané convient-il aux régimes sans gluten ?
Oui, le dhokla vegan instantané peut être adapté aux régimes sans gluten en utilisant une semoule certifiée sans gluten. La semoule traditionnelle est à base de blé, donc recherchez des alternatives comme la farine de pois chiches ou une semoule sans gluten pour conserver la texture tout en respectant le régime.
Par quoi remplacer le sel Eno dans le dhokla vegan instantané ?
Si vous n'avez pas de sel Eno, vous pouvez le remplacer par du bicarbonate de soude et un peu de jus de citron. Utilisez environ 1/2 c. à café de bicarbonate de soude et ajoutez une cuillère à café de jus de citron à la pâte juste avant la cuisson à la vapeur. Cela aidera le dhokla à lever et à devenir moelleux.
Comment conserver les restes de dhokla vegan instantané ?
Pour conserver les restes de dhokla vegan instantané, laissez-le refroidir complètement, puis enveloppez-le hermétiquement dans du film plastique ou placez-le dans un récipient hermétique. Il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Pour le réchauffer, faites-le simplement cuire à la vapeur quelques minutes ou passez-le au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit chaud.
Quels sont les meilleurs accompagnements pour le dhokla vegan instantané ?
Le dhokla vegan instantané se marie parfaitement avec une chutney de coriandre et menthe. Vous pouvez également le servir avec une chutney sucrée de tamarin ou une chutney épicée à la tomate pour plus de saveur. Pour un repas complet, envisagez de l'accompagner d'une salade fraîche ou d'un thé épicé.
