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Vous cherchez un condiment délicieux et facile à préparer pour relever vos repas ? Ne cherchez plus, cette recette de chutney de noix de coco est faite pour vous ! Ce condiment traditionnel du sud de l'Inde est préparé avec de la noix de coco, des piments rouges, des feuilles de curry et des graines de moutarde. Ce chutney acidulé et savoureux accompagne parfaitement les idlis, dosas ou tout autre en-cas du sud de l'Inde....
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Mélangez la noix de coco râpée et le yaourt dans un bol.
Ajoutez le sel et mélangez bien.
Ajoutez progressivement de l'eau et mélangez pour obtenir une consistance épaisse ou semi-liquide selon votre préférence. Une fois la consistance souhaitée atteinte, mettez le mélange de côté.
Chauffez une petite poêle à feu moyen et ajoutez de l'huile.
Ajoutez le chana dal, l'urad dal et les cacahuètes crues, et remuez jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez les graines de moutarde et laissez-les éclater.
Ajoutez ensuite le piment rouge sec (cassé) et les feuilles de curry, et remuez pendant quelques secondes.
Éteignez le feu.
Ajoutez la poudre de piment rouge, remuez et laissez refroidir à température ambiante.
Ajoutez les épices trempées au chutney de noix de coco et mélangez.
Servez le chutney en accompagnement de vos plats, en-cas et amuse-bouches préférés du sud de l'Inde !
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Ayez toujours tous les lentilles et épices prêts pour la trempe.
Vous pouvez ajouter de l'eau ou du lait pour ajuster la consistance du chutney.
Je préfère un chutney épais mélangé à la main. Vous pouvez combiner la noix de coco et le yaourt dans un mixeur ou un robot culinaire pour obtenir un chutney lisse et crémeux.
Comment préparer un chutney de noix de coco instantané à partir de zéro ?
Pour préparer un chutney de noix de coco instantané, mélangez 0,75 tasse de noix de coco râpée avec 1 tasse de yaourt dans un bol. Ajoutez du sel selon votre goût et incorporez progressivement de l'eau jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Dans une poêle séparée, chauffez de l'huile et ajoutez le chana dal, l'urad dal et éventuellement des cacahuètes crues, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez les graines de moutarde, le piment rouge sec cassé et les feuilles de curry, et faites cuire quelques secondes. Incorporez les épices trempées au mélange de noix de coco et servez avec des idlis ou des dosas.
Le chutney de noix de coco instantané convient-il aux régimes végétaliens ?
Non, le chutney de noix de coco instantané traditionnel contient du yaourt, qui est un produit laitier. Cependant, vous pouvez facilement le rendre végétalien en remplaçant le yaourt par une alternative végétale. Ainsi, vous pourrez savourer ce chutney tout en respectant un régime végétalien.
Que puis-je utiliser comme substitut à la noix de coco râpée dans le chutney de noix de coco ?
Si vous n'avez pas de noix de coco râpée, vous pouvez utiliser de la noix de coco fraîchement râpée comme substitut. Gardez à l'esprit que la noix de coco fraîche peut nécessiter moins d'eau pour atteindre la consistance souhaitée. Vous pouvez également utiliser des flocons de noix de coco non sucrés, mais cela pourrait légèrement modifier la texture.
Comment conserver les restes de chutney de noix de coco instantané ?
Les restes de chutney de noix de coco instantané peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Si vous remarquez une séparation, il suffit de remuer avant de servir. Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler le chutney en petites portions, ce qui peut durer jusqu'à un mois.
Quels plats se marient bien avec le chutney de noix de coco instantané ?
Le chutney de noix de coco instantané se marie à merveille avec une variété de plats du sud de l'Inde tels que les idlis, dosas et vadas. Il accompagne également très bien des en-cas comme les samoussas et pakoras, en faisant un condiment polyvalent pour rehausser les saveurs de vos repas.
