Vous cherchez un condiment délicieux et facile à préparer pour relever vos plats ? Ne cherchez plus, cette recette de chutney de coco est parfaite ! Ce condiment traditionnel du sud de l'Inde est préparé avec du coco, des piments rouges, des feuilles de curry et des graines de moutarde. Ce chutney acidulé et savoureux accompagne parfaitement les idlis, dosas ou tout autre snack indien. Et le meilleur ? Il ne prend que quelques minutes...
Mélangez la noix de coco râpée et le yaourt dans un bol.
Ajoutez le sel et mélangez bien.
Ajoutez progressivement l'eau et mélangez pour obtenir une consistance épaisse ou semi-liquide selon votre préférence. Une fois la consistance souhaitée obtenue, mettez le mélange de côté.
Chauffez une petite poêle à feu moyen et ajoutez l'huile.
Ajoutez le chana dal, l'urad dal et les cacahuètes crues, puis remuez jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Ajoutez les graines de moutarde et laissez-les éclater.
Ajoutez ensuite le piment rouge séché (cassé) et les feuilles de curry, puis remuez quelques secondes.
Éteignez le feu.
Ajoutez la poudre de piment rouge, remuez et laissez refroidir à température ambiante.
Ajoutez les épices trempées au chutney de coco et mélangez pour combiner.
Servez le chutney en accompagnement de vos plats, snacks et entrées indiens préférés !
Ayez toujours tous les lentilles et épices prêts pour la trempe.
Vous pouvez ajouter de l'eau ou du lait pour ajuster la consistance du chutney.
Je préfère un chutney épais mélangé à la main. Vous pouvez mélanger la noix de coco et le yaourt dans un blender ou un robot culinaire pour obtenir un chutney lisse et crémeux.
Comment préparer un chutney de coco express depuis zéro ?
Pour préparer un chutney de coco express, mélangez 0,75 tasse de noix de coco râpée avec 1 tasse de yaourt dans un bol. Ajoutez du sel selon le goût et incorporez progressivement de l'eau jusqu'à obtenir la consistance désirée. Dans une poêle séparée, chauffez de l'huile et ajoutez le chana dal, l'urad dal et, si souhaité, des cacahuètes crues, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez les graines de moutarde, le piment rouge séché cassé et les feuilles de curry, et faites cuire quelques secondes. Mélangez les épices trempées au mélange de coco et servez avec des idlis ou dosas.
Le chutney de coco express convient-il aux régimes végétaliens ?
Non, le chutney de coco express traditionnel contient du yaourt, qui est un produit laitier. Cependant, vous pouvez facilement le rendre végétalien en remplaçant le yaourt par une alternative végétale. Ainsi, vous pourrez profiter du chutney tout en respectant un régime végétalien.
Que puis-je utiliser comme substitut à la noix de coco râpée dans le chutney de coco ?
Si vous n'avez pas de noix de coco râpée, vous pouvez la remplacer par de la noix de coco fraîche râpée. Notez simplement que la noix de coco fraîche peut nécessiter moins d'eau pour obtenir la consistance souhaitée. Vous pouvez également utiliser des flocons de noix de coco non sucrés, mais cela pourrait légèrement modifier la texture.
Comment conserver les restes de chutney de coco express ?
Les restes de chutney de coco express peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Si vous remarquez une séparation, il suffit de le remuer avant de le servir. Pour une conservation plus longue, envisagez de congeler le chutney en petites portions, ce qui peut durer jusqu'à un mois.
Quels plats se marient bien avec le chutney de coco express ?
Le chutney de coco express se marie merveilleusement avec une variété de plats indiens du sud comme les idlis, dosas et vadas. Il accompagne également très bien des snacks comme les samosas et pakoras, ce qui en fait un condiment polyvalent pour rehausser les saveurs de vos repas.
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