L'Imarti est une douceur traditionnelle indienne préparée avec du urad dal et trempée dans un sirop de sucre. Cette recette est un régal pour les amateurs de sucreries. C'est un dessert parfait pour les occasions festives ou lorsque vous souhaitez vous offrir quelque chose de spécial. Suivez cette recette facile pour réaliser des Imarti croustillants et délicieux chez vous.
Faites tremper le urad dal pendant quatre heures, puis mixez-le dans un blender avec un peu d'eau pour obtenir une pâte épaisse et lisse.
Battez la pâte pendant 15 à 20 minutes en ajoutant un peu d'eau dans une seule direction.
Ajoutez le colorant alimentaire orange et la fécule de maïs à la pâte, puis battez-la encore pendant 5 minutes. Réservez.
Dans une casserole, ajoutez le sucre et l'eau. Chauffez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Ajoutez le jus de citron, l'eau de rose et le colorant alimentaire orange au sirop. Mélangez bien et réservez.
Fouettez à nouveau la pâte et transférez-la dans une poche à douille. Coupez légèrement l'extrémité de la poche.
Chauffez de l'huile dans une poêle. Pochez la pâte dans l'huile chaude en formant des cercles pour créer les formes d'Imarti.
Faites cuire à feu doux en retournant de temps en temps jusqu'à ce que les Imarti soient croustillants.
Retirez les Imarti frits de l'huile et plongez-les immédiatement dans le sirop de sucre préparé. Laissez-les tremper quelques secondes avant de les retirer.
Assurez-vous que le urad dal soit trempé pendant au moins 4 heures pour obtenir une pâte lisse.
Battez bien la pâte pour incorporer de l'air, ce qui rendra les Imarti légers et croustillants.
Maintenez un feu doux pendant la friture pour que les Imarti cuisent uniformément et deviennent croustillants.
Utilisez une poche à douille avec une petite ouverture pour créer la forme traditionnelle des Imarti.
Puis-je éviter le colorant alimentaire ?
Oui, vous pouvez éviter le colorant alimentaire. Il est optionnel et sert uniquement à donner aux Imarti leur teinte orange traditionnelle.
Comment savoir si le sirop de sucre est prêt ?
Le sirop de sucre doit être légèrement collant mais pas trop épais. Il doit recouvrir légèrement le dos d'une cuillère.
Puis-je utiliser un autre type de dal à la place du urad dal ?
Non, le urad dal est essentiel pour cette recette car il donne la texture et la consistance nécessaires à la pâte.
Combien de temps puis-je conserver les Imarti ?
Les Imarti peuvent être conservés dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours à température ambiante.
Puis-je utiliser une autre huile pour la friture ?
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quelle huile neutre comme l'huile de tournesol ou de colza.
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