Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Aujourd'hui, nous vous proposons une recette très traditionnelle de la cuisine arabe : le houmous, une purée épaisse qui se marie à merveille avec du pain croustillant. C’est une purée de pois chiches qui a gagné beaucoup de popularité en cuisine. De plus, le houmous est un plat très facile à préparer et peut être parfait pour ces moments où vous recevez des invités à la maison et souhaitez leur servir quelque chose à grignoter...
Écrasez les pois chiches avec un peu de leur liquide de conservation à l'aide d'un moulin à légumes ou d'un mixeur.
Ajoutez le jus de citron, le beurre de cacahuète, une pincée de cumin et de piment de Cayenne, puis mélangez bien le tout.
Nettoyez le céleri, retirez les fils et coupez-le en bâtonnets.
Servez le houmous accompagné des gressins et des bâtonnets de céleri.
Parsemez un peu de persil haché, de cumin et d'une pincée supplémentaire de piment de Cayenne sur le dessus.
Pour une texture plus crémeuse, ajoutez un peu plus de liquide de la boîte de pois chiches lors du mixage.
Vous pouvez remplacer le beurre de cacahuète par du tahini pour un goût de houmous plus traditionnel.
Ajustez la quantité de piment de Cayenne selon vos préférences en matière de piquant.
Servez avec une variété de légumes frais comme des carottes ou des concombres pour plus de croquant.
Puis-je utiliser des pois chiches secs au lieu de pois chiches en boîte ?
Oui, vous pouvez utiliser des pois chiches secs, mais vous devrez les faire tremper et les cuire au préalable, ce qui augmentera le temps de préparation.
Que puis-je utiliser à la place du beurre de cacahuète ?
Vous pouvez utiliser du tahini, du beurre d'amande ou même du beurre de graines de tournesol comme alternatives au beurre de cacahuète.
Combien de temps puis-je conserver le houmous ?
Le houmous peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 5 jours.
Puis-je faire du houmous sans mixeur ?
Oui, vous pouvez écraser les pois chiches manuellement avec une fourchette ou un presse-purée, bien que la texture soit moins lisse.
Le houmous est-il sans gluten ?
Oui, le houmous lui-même est sans gluten, mais assurez-vous que les gressins ou autres accompagnements le soient également si nécessaire.
