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Ces bouchées de saumon au miel épicé sont un apéritif délicieux qui marie la douceur du miel épicé aux saveurs savoureuses du saumon parfaitement assaisonné. L'ajout de rondelles de concombre apporte une fraîcheur croquante, offrant un équilibre parfait entre textures et saveurs. Que ce soit pour une fête ou pour vous faire plaisir, ces bouchées sauront impressionner !
Coupez le filet de saumon en cubes de la taille d'une bouchée. Mélangez les cubes avec l'huile d'olive, le sel, le poivre, la poudre d'ail, le paprika fumé et le piment de Cayenne si vous l'utilisez.
Préchauffez la friteuse à air à 200°C. Disposez les morceaux de saumon en une seule couche dans le panier de la friteuse. Faites-les cuire à l'air pendant 7 à 9 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants à l'extérieur et cuits à cœur.
Dans un petit bol, fouettez ensemble le miel épicé, la moutarde de Dijon, les aminos de coco, le vinaigre de riz et la poudre d'ail jusqu'à obtenir une texture lisse.
Coupez le concombre en rondelles épaisses (environ 1,5 cm d'épaisseur). Saupoudrez-les d'une pincée de sel pour éliminer l'excès d'eau et laissez reposer pendant 5 minutes. Ensuite, tamponnez délicatement les tranches de concombre avec un essuie-tout.
Placez une rondelle de concombre sur chaque plateau de service, ajoutez une bouchée de saumon au miel épicé par-dessus, nappez chaque morceau de saumon d'une petite quantité de glaçage au miel épicé, et garnissez avec des graines de sésame et de la coriandre.
Pour une texture encore plus croustillante, veillez à espacer uniformément les morceaux de saumon dans le panier de la friteuse.
Si vous n'avez pas de friteuse à air, vous pouvez cuire les bouchées de saumon dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 10 à 12 minutes.
Ajustez la quantité de piment de Cayenne et de miel épicé selon votre niveau de piquant préféré.
Puis-je utiliser un autre type de poisson ?
Oui, vous pouvez remplacer le saumon par un autre poisson ferme comme le cabillaud ou le flétan, mais le temps de cuisson peut varier.
Qu'est-ce que le miel épicé ?
Le miel épicé est du miel infusé avec des piments, ce qui lui donne une saveur sucrée et épicée.
Puis-je préparer cette recette à l'avance ?
Il est préférable de préparer les bouchées de saumon fraîches, mais vous pouvez préparer le glaçage au miel épicé et couper les rondelles de concombre à l'avance.
Que puis-je utiliser à la place des aminos de coco ?
Vous pouvez remplacer les aminos de coco par de la sauce soja ou du tamari pour une saveur similaire.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 2 jours. Réchauffez les bouchées de saumon dans la friteuse à air ou au four pour de meilleurs résultats.
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