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Avez-vous déjà essayé de préparer votre propre tofu à la maison ? Vous pouvez facilement le réaliser avec des lentilles ou des pois cassés ! Cette recette est une manière simple et saine de créer votre propre tofu, parfait pour être mariné et frit afin d'ajouter saveur et texture. C'est une excellente alternative pour ceux qui recherchent des options de protéines végétales.
Loic Barret est ambassadeur de Sayuri Healing Food. Vous pouvez utiliser son code de...
Rincez les pois cassés soigneusement et faites-les tremper dans de l'eau toute la nuit.
Mixez les pois trempés et l'eau dans un blender puissant jusqu'à obtenir une texture lisse.
Versez le mélange dans une grande casserole et faites cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il épaississe et devienne relativement dense.
Incorporez le jus de citron ou le vinaigre de cidre, puis éteignez le feu.
Versez le mélange dans un moule et réfrigérez pendant quelques heures jusqu'à ce qu'il soit ferme.
Une fois pris, démoulez le tofu et cuisinez-le comme vous le feriez avec du tofu du commerce.
Pour un tofu plus ferme, pressez-le avec un poids pendant qu'il prend dans le moule.
Essayez d'ajouter des épices ou des herbes au mélange avant la cuisson pour plus de saveur.
Faites mariner le tofu avant de le frire ou de le cuire au four pour rehausser son goût.
Puis-je utiliser d'autres légumineuses à la place des pois cassés ?
Oui, vous pouvez utiliser des lentilles ou d'autres légumineuses, mais la texture et la saveur peuvent légèrement varier.
Combien de temps dure le tofu maison ?
Le tofu maison peut se conserver jusqu'à 3-4 jours au réfrigérateur s'il est stocké dans un récipient hermétique.
Puis-je congeler le tofu maison ?
Oui, vous pouvez le congeler, mais la texture peut devenir plus caoutchouteuse après décongélation.
Que puis-je utiliser comme moule pour faire prendre le tofu ?
Vous pouvez utiliser n'importe quel récipient, comme un moule à cake ou un contenant en plastique, tapissé de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
Est-il nécessaire d'ajouter du sel ?
Le sel est facultatif et peut être ajouté pour le goût, mais il n'est pas indispensable pour que le tofu prenne.
