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Le labneh est un fromage crémeux et acidulé du Moyen-Orient obtenu en égouttant du yaourt. Cette recette utilise du yaourt à base de lait 100 % naturel, garantissant une saveur riche et authentique. Le processus consiste à mélanger le yaourt avec du sel, à le filtrer à travers une étamine et à le presser pour obtenir l'épaisseur souhaitée. Après 2 à 3 jours au réfrigérateur, le labneh se transforme en une tartinade onctueuse, parfaite avec...
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Mélangez le yaourt avec le sel jusqu'à ce qu'il soit bien homogène.
Versez le yaourt dans un sac en étamine et torsadez-le fermement pour le fermer.
Placez le sac en étamine dans une passoire avec un bol en dessous pour recueillir le petit-lait.
Posez une assiette sur le sac en étamine et ajoutez un poids dessus pour le presser.
Réfrigérez pendant 2 à 3 jours, selon l'épaisseur souhaitée pour votre labneh.
Transférez le labneh dans un plat de service et arrosez généreusement d'huile d'olive.
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Utilisez du yaourt à base de lait 100 % naturel pour une saveur et une texture optimales.
Ajustez le temps d'égouttage pour obtenir l'épaisseur souhaitée : un égouttage plus long donne un labneh plus épais.
Servez le labneh avec de l'huile d'olive et du pain frais pour une expérience traditionnelle du Moyen-Orient.
Puis-je utiliser du yaourt à base de lait en poudre pour le labneh ?
Non, il est recommandé d'utiliser du yaourt à base de lait 100 % naturel pour une saveur et une texture optimales.
Combien de temps dois-je égoutter le yaourt ?
Égouttez le yaourt pendant 2 à 3 jours au réfrigérateur, selon l'épaisseur souhaitée pour votre labneh.
Que puis-je utiliser comme poids pour presser le labneh ?
Vous pouvez utiliser un objet lourd comme un bocal rempli d'eau ou un petit poids pour presser le labneh.
Que faire avec le petit-lait recueilli pendant l'égouttage ?
Le petit-lait peut être utilisé dans des smoothies, des soupes ou comme substitut de l'eau dans des recettes de pâtisserie.
Puis-je ajouter d'autres saveurs au labneh ?
Oui, vous pouvez mélanger des herbes, de l'ail ou des épices dans le labneh avant de le servir pour plus de saveur.
