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Sans aucun doute l'un des meilleurs en-cas jamais inventés. Merci à la cuisine britannique pour celui-ci. Ces crumpets sont moelleux, pleins de bulles et parfaits avec n'importe quel accompagnement. La pâte devient aérée après repos, et les cuire dans des moules leur donne leur forme caractéristique. Servez-les chauds avec du beurre salé, du beurre de cacahuète, de la confiture ou tout autre garniture de votre choix. Pour une texture encore plus croustillante, congelez-les et grillez-les...
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Mélangez le sucre, la levure et l'eau tiède, puis laissez reposer 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
Dans un autre bol, mélangez la farine, le sel et la levure chimique.
Ajoutez le lait et le mélange de levure/eau activé aux ingrédients secs, puis fouettez pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Couvrez le bol avec une assiette et laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne aérée.
Chauffez une poêle antiadhésive ou une poêle en fonte jusqu'à ce qu'elle soit chaude, puis réduisez à feu doux.
Beurrez vos moules et versez la pâte dans les moules.
Faites cuire jusqu'à ce que le dessus commence à sécher, et aidez les bulles à éclater avec un objet pointu comme un cure-dent.
Servez chaud avec du beurre salé, du beurre de cacahuète, de la confiture ou tout autre accompagnement de votre choix.
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Congelez les crumpets et grillez-les avant de servir pour une texture encore plus croustillante.
Puis-je utiliser un autre type de farine ?
La farine tout usage fonctionne le mieux pour cette recette, mais vous pouvez essayer avec de la farine à pain pour une texture légèrement plus élastique.
Ai-je besoin de moules spéciaux pour les crumpets ?
Les moules permettent d'obtenir la forme classique des crumpets, mais vous pouvez les cuire sans moules pour un aspect plus rustique.
Comment savoir quand les crumpets sont prêts à être retournés ?
Le dessus doit commencer à sécher, et les bulles doivent éclater avant de les retourner.
Puis-je préparer la pâte à l'avance ?
Oui, vous pouvez réfrigérer la pâte toute la nuit et cuire les crumpets le lendemain.
Quelles garnitures conviennent aux crumpets ?
Le beurre salé, le beurre de cacahuète, la confiture, le miel ou le fromage frais sont d'excellentes options.
