Toast santé

Pour préparer le Toast santé, commencez par faire tremper 2 tasses de moong dal pendant 3 à 4 heures ou toute la nuit. Une fois trempé, hachez finement un petit poivron, un oignon et un piment vert, et râpez une carotte. Dans un bol, mélangez le moong dal trempé avec du curcuma, du piment rouge, de l'ajwain, du sel et tous les légumes hachés. Faites chauffer une poêle avec du beurre, étalez le mélange de moong dal sur des tranches de pain et faites-les griller dans la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Oui, le Toast santé convient aux végétariens car il ne contient ni viande ni produits d'origine animale. Cependant, pour le rendre végétalien, vous pouvez remplacer le beurre par une alternative végétale comme de l'huile d'olive ou du beurre végétalien.

Si vous n'avez pas de moong dal, vous pouvez le remplacer par d'autres légumineuses comme des lentilles ou des pois chiches. Pour les légumes, utilisez ceux que vous avez sous la main, comme des épinards ou des tomates. Si vous souhaitez éviter le pain, vous pouvez servir le mélange de moong dal sur des galettes de riz ou des crackers aux céréales complètes.

Pour conserver les restes de Toast santé, gardez le mélange de moong dal dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Il est préférable de griller le pain au moment de le consommer. Si vous avez des tranches de pain grillées restantes, conservez-les dans un sac hermétique à température ambiante pendant une journée.

Pour un petit-déjeuner complet, accompagnez le Toast santé de fruits frais, de yaourt ou d'un smoothie. Vous pouvez également ajouter une source de protéines comme un œuf dur ou des noix pour enrichir la valeur nutritionnelle de votre repas.