Les appe sains au moong sont une collation délicieuse et nutritive préparée avec du moong dal trempé et un mélange de légumes frais. L'ajout de bicarbonate de soude garantit des appe moelleux et légers, les rendant irrésistibles. Parfaits pour le petit-déjeuner ou comme collation rapide, ces appe sont cuits avec du ghee pour une saveur riche. Une recette simple mais complète à savourer en famille ou entre amis !
Faites tremper le moong dal dans suffisamment d'eau toute la nuit. Le lendemain matin, égouttez l'eau.
Ajoutez le dal trempé dans un mixeur. Ajoutez les piments verts, les feuilles de coriandre, le yaourt et la semoule. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire et mixez le tout pour obtenir une pâte lisse.
Transférez la pâte dans un bol. Ajoutez l'oignon haché, le poivron, la tomate et le sel selon le goût. Mélangez bien.
Ajoutez le bicarbonate de soude à la pâte et mélangez doucement. Cela rendra les appe moelleux et légers.
Chauffez une poêle à appe et graissez-la légèrement avec du ghee.
Versez de petites portions de pâte dans chaque cavité de la poêle et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
Servez chaud avec la chutney ou la sauce de votre choix.
L'ajout de bicarbonate de soude à la pâte garantit des appe moelleux et légers.
Utilisez des légumes frais pour rehausser la saveur et la texture des appe.
Ajustez la consistance de la pâte avec de l'eau pour qu'elle ne soit ni trop épaisse ni trop liquide.
Puis-je utiliser un autre dal à la place du moong dal ?
Le moong dal est idéal pour cette recette en raison de sa texture légère et de sa cuisson rapide. Cependant, vous pouvez essayer avec d'autres dals comme l'urad dal ou le chana dal, mais la texture et le goût seront différents.
Puis-je préparer ces appe sans bicarbonate de soude ?
Oui, vous pouvez ne pas utiliser de bicarbonate de soude, mais les appe seront moins moelleux. Vous pouvez essayer de fermenter la pâte pendant quelques heures pour obtenir un effet similaire.
Avec quoi puis-je servir les appe au moong ?
Les appe au moong se marient bien avec une chutney verte, une chutney de tamarin ou même du ketchup. Vous pouvez également les accompagner de yaourt ou de chutney de noix de coco.
Puis-je préparer ces appe à l'avance ?
Les appe sont meilleurs lorsqu'ils sont frais et chauds. Cependant, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Faites cuire les appe juste avant de les servir.
Puis-je utiliser de l'huile à la place du ghee pour la cuisson ?
Oui, vous pouvez utiliser de l'huile pour la cuisson, mais le ghee ajoute une saveur et un arôme riches aux appe.
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