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Cette recette de galette grillée au soja et flocons d'avoine est une option saine et délicieuse pour ceux qui recherchent une collation ou un repas riche en protéines. La combinaison de morceaux de soja et de flocons d'avoine crée une base nutritive, tandis que les épices ajoutent une explosion de saveurs. Parfait pour le grill, c'est une option végétarienne satisfaisante.
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Dans un mixeur, ajoutez les morceaux de soja trempés, les gousses d'ail, les piments verts, les feuilles de coriandre et les flocons d'avoine. Mixez grossièrement sans ajouter d'eau.
Transférez le mélange dans un bol et ajoutez la poudre de piment rouge, la poudre de curcuma, le mélange d'épices kitchen king ou masala pav bhaji, et 1 c. à soupe de farine de pois chiches grillée. Mélangez bien pour combiner.
Façonnez le mélange en galettes de la taille souhaitée. Placez-les au réfrigérateur pendant 15–20 minutes avant de les façonner ; les galettes tiennent mieux leur forme.
Chauffez un grill ou une poêle antiadhésive et faites cuire les galettes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
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Si le mélange semble trop mou, vous pouvez ajouter une pomme de terre bouillie, de la chapelure ou de la farine de riz.
Grillez toujours à feu moyen ; cela garantit un brunissement uniforme. Ne mettez pas trop d'huile, juste un léger pinceau pour obtenir du croustillant et des marques de grill.
Laissez une face cuire complètement avant de retourner, sinon la galette risque de se casser.
Un filet de citron ou une pincée de masala chaat avant de servir rehausse les saveurs.
Servez comme galette de burger avec de la laitue, de la tomate et une sauce légère au yaourt et à la menthe. Avec du chutney vert ou du houmous pour une collation saine. Émiettez sur des salades pour un topping riche en protéines.
Puis-je utiliser des flocons d'avoine instantanés à la place des flocons d'avoine classiques ?
Oui, vous pouvez utiliser des flocons d'avoine instantanés, mais les flocons classiques offrent une meilleure texture aux galettes.
Puis-je cuire ces galettes au four au lieu de les griller ?
Oui, vous pouvez les cuire au four à 190°C (375°F) pendant environ 15-20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Comment conserver les galettes restantes ?
Vous pouvez conserver les galettes cuites dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours.
Puis-je congeler les galettes ?
Oui, vous pouvez congeler les galettes non cuites. Placez-les sur un plateau, congelez jusqu'à ce qu'elles soient fermes, puis transférez-les dans un sac de congélation.
Avec quoi puis-je servir ces galettes ?
Ces galettes peuvent être servies avec du chutney à la menthe, du ketchup, ou comme garniture dans des burgers ou des wraps.
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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