Appe aux pois verts

Pour préparer des Appe aux pois verts, commencez par faire bouillir 1 tasse de pois verts, puis réduisez-les en purée sans la mixer trop finement. Mélangez la purée de pois avec 1 tasse de semoule, du gingembre haché, des piments verts facultatifs, du jus de citron ou du yaourt aigre, du bicarbonate de soude, de la poudre de cumin, de la poudre de coriandre, de l'huile et du sel selon le goût. Ajoutez de l'eau pour obtenir une pâte épaisse et fluide. Chauffez de l'huile dans une poêle à paniyaram, déposez le mélange dans les cavités, couvrez et faites cuire environ 3 minutes. Retournez et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Les Appe aux pois verts ne sont pas sans gluten en raison de l'utilisation de semoule (suji), qui est fabriquée à partir de blé. Cependant, vous pouvez remplacer la semoule par des alternatives sans gluten comme la farine de pois chiches ou la farine de riz pour rendre ce plat adapté à un régime sans gluten.

Si vous n'avez pas de bicarbonate de soude, vous pouvez le remplacer par de la levure chimique dans les Appe aux pois verts. Utilisez environ 1,5 cuillère à café de levure chimique à la place de 1 cuillère à café de bicarbonate de soude. Cela aidera la pâte à lever et à obtenir une texture légère.

Pour conserver les Appe aux pois verts restants, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour les réchauffer, vous pouvez les faire revenir brièvement à la poêle ou les passer au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

Les Appe aux pois verts se marient bien avec une variété de sauces et d'accompagnements. Vous pouvez les servir avec du chutney à la menthe, du chutney au tamarin ou du yaourt pour un contraste rafraîchissant. En outre, une salade ou des pickles peuvent agréablement compléter les saveurs.