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Un plat traditionnel de poulet au poivre sec avec des épices aromatiques et une touche de vinaigre, parfait pour accompagner du riz ou du pain.
Faites griller la cannelle et les clous de girofle, puis réduisez-les en poudre et réservez. Vous pouvez également utiliser 3/4 c. à café de cannelle en poudre et 1/2 c. à café de girofle en poudre.
Faites cuire le poulet avec 2 oignons hachés, le curcuma, l'eau, le sel, le vinaigre et le poivre. Une fois cuit, réservez.
Chauffez l'huile dans une poêle et ajoutez les feuilles de curry, puis les oignons émincés. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez le poulet cuit dans la poêle, en réservant le bouillon, et faites-le revenir doucement jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajoutez le bouillon réservé et laissez mijoter jusqu'à évaporation.
Ajoutez les épices grillées et réduites en poudre, mélangez délicatement et retirez du feu.
Garnissez avec les pommes de terre sautées (optionnel) et les feuilles de curry.
Servez avec du riz au yaourt, du riz blanc ou du pain.
Si vous préférez une sauce, ajoutez plus d'eau et laissez mijoter 2 minutes supplémentaires avant de retirer du feu.
Puis-je utiliser du poulet désossé pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser du poulet désossé, mais le temps de cuisson pourrait être légèrement réduit.
Comment rendre ce plat plus épicé ?
Augmentez la quantité de poivre fraîchement moulu selon votre goût.
Avec quoi puis-je accompagner ce poulet au poivre ?
Il se marie bien avec du riz au yaourt, du riz blanc ou du pain.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez le préparer un jour à l'avance et le réchauffer avant de servir.
Existe-t-il un substitut aux feuilles de curry ?
Il n'y a pas de substitut exact, mais vous pouvez utiliser des feuilles de laurier pour une saveur différente.
I am an Applied Psychologist with a passion for cooking and helping people change their lives through Food Therapy (Nutrition and Cooking Classes)
