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Quelqu'un d'autre a le vertige en regardant le bouillon tourbillonner ? 😵💫 Vertige ou pas, vous allez vouloir en préparer en grande quantité ! Ce bouillon au gingembre et aux oignons nouveaux est le genre de recette que l'on fait une fois et que l'on utilise toute la semaine. Raviolis, sautés, nouilles et bien plus encore ! Léger, savoureux et discrètement indispensable au frigo. Suivez-moi pour voir ce que j'en fais demain — petit indice...
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Chauffez l'huile de sésame dans une casserole à feu moyen. Ajoutez les oignons nouveaux hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3-4 minutes.
Ajoutez le gingembre et l'ail, faites revenir encore 2 minutes.
Versez l'eau, la sauce soja, le vinaigre et les flocons de piment. Portez à frémissement et laissez cuire pendant 20 minutes.
Filtrez le bouillon et jetez les solides.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant quelques heures pour que les saveurs se développent.
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Pour un bouillon plus épicé, augmentez la quantité de flocons de piment ou ajoutez des tranches de piment frais.
Ce bouillon peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à une semaine ou congelé pour une conservation plus longue.
Utilisez ce bouillon comme base pour des soupes, des plats de nouilles ou même comme liquide savoureux pour cuire du riz.
Puis-je utiliser du gingembre séché à la place du frais ?
Le gingembre frais est recommandé pour une saveur optimale, mais vous pouvez utiliser du gingembre séché en remplacement. Utilisez environ 1 c. à café de gingembre séché.
Combien de temps puis-je conserver le bouillon ?
Vous pouvez conserver le bouillon au réfrigérateur jusqu'à une semaine ou le congeler jusqu'à 3 mois.
Puis-je rendre ce bouillon sans gluten ?
Pour le rendre sans gluten, utilisez du tamari ou une sauce soja sans gluten à la place de la sauce soja classique.
À quoi peut servir ce bouillon ?
Ce bouillon est polyvalent et peut être utilisé pour des soupes, des plats de nouilles, des sautés ou comme base savoureuse pour cuire des céréales.
Puis-je ajouter d'autres légumes au bouillon ?
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes, du céleri ou des champignons pour plus de saveur.
