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Un plat complet et végétalien composé de légumes vapeur, de tofu et de tempeh, le tout accompagné d'une sauce aux cacahuètes riche et savoureuse. Simple, nutritif et facilement adaptable avec les légumes que vous avez sous la main ! La sauce aux cacahuètes est onctueuse et parfumée, complétant parfaitement les légumes tendres ainsi que le tofu et le tempeh croustillants. Servez avec un filet de citron vert pour une touche de fraîcheur.
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Faites cuire à la vapeur les épinards, le chou, les pousses de soja et les haricots longs jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore colorés.
Faites bouillir les pommes de terre et le chayote jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes. Réservez.
Faites frire ou cuire à la vapeur le tofu et le tempeh jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants à l'extérieur.
Coupez le tofu et le tempeh en morceaux de la taille d'une bouchée.
Mixez les cacahuètes grillées, l'ail, le piment, le sucre de palme, la pâte de crevettes et un peu d'eau jusqu'à obtenir une texture lisse.
Ajoutez du sel selon votre goût et mélangez bien.
Disposez les légumes vapeur, les pommes de terre, le tofu, le tempeh et le maïs dans une assiette.
Nappez généreusement de sauce aux cacahuètes.
Dégustez le Gado-Gado en plat léger ou en accompagnement avec un filet de citron vert pour plus de fraîcheur.
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Vous pouvez remplacer le sucre de palme par du sucre brun si nécessaire.
Ajustez la quantité de piment selon votre tolérance au piquant.
Pour une version végétalienne, omettez la pâte de crevettes ou utilisez une alternative végétalienne.
Utilisez les légumes que vous avez sous la main pour rendre ce plat plus polyvalent.
Puis-je utiliser des cacahuètes crues pour la sauce ?
Oui, mais faites-les griller ou frire au préalable pour rehausser leur saveur.
Par quoi puis-je remplacer la pâte de crevettes ?
Vous pouvez utiliser de la pâte miso ou simplement l'omettre pour une version végétalienne.
Comment conserver la sauce aux cacahuètes restante ?
Conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
Puis-je utiliser des légumes surgelés ?
Oui, mais assurez-vous qu'ils soient bien cuits à la vapeur ou bouillis avant de les servir.
Le Gado-Gado est-il sans gluten ?
Il peut être sans gluten si vous utilisez une sauce soja sans gluten à la place de la sauce soja sucrée.
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