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Bienvenue au jour 8 du défi des 28 jours de soupe miso ! 🍲 C'est l'une de mes préférées 😊 Ma mère me préparait souvent cette soupe quand j'étais enfant 🧡 Cette soupe miso réconfortante met en vedette du tofu frit moelleux et des poireaux japonais doux, avec l'option de mélanger deux types de miso pour plus de profondeur et de richesse. Parfait pour un repas chaleureux !
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Versez de l'eau chaude sur l'aburaage pour enlever l'excès d'huile et réservez.
Épluchez et coupez la pomme de terre en petits morceaux. Coupez le poireau japonais en fines rondelles.
Portez le dashi à ébullition dans une casserole. Ajoutez les morceaux de pomme de terre et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez le poireau japonais et l'aburaage dans la casserole. Laissez mijoter quelques minutes jusqu'à ce que le poireau devienne doux et sucré.
Réduisez le feu et dissolvez le miso dans la soupe. Mélangez doucement et assurez-vous que le miso est bien incorporé.
Servez chaud et savourez votre bol réconfortant de soupe miso !
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Versez de l'eau chaude sur l'aburaage avant de l'utiliser pour enlever l'excès d'huile et lui permettre d'absorber les saveurs.
Les poireaux japonais deviennent merveilleusement sucrés une fois cuits, ajoutant une saveur délicieuse à la soupe.
Coupez les pommes de terre en morceaux plus gros et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres pour une texture encore plus moelleuse et réconfortante.
Mélanger deux types de miso ajoute de la profondeur et de la richesse à la soupe.
Puis-je utiliser des poireaux ordinaires à la place des poireaux japonais ?
Oui, les poireaux ordinaires peuvent être utilisés comme substitut, bien que les poireaux japonais aient une saveur plus sucrée une fois cuits.
Quels types de miso conviennent le mieux à cette recette ?
Vous pouvez utiliser n'importe quel type de miso, mais mélanger deux types, comme le miso blanc et rouge, ajoute de la profondeur et de la richesse à la soupe.
Comment préparer l'aburaage avant la cuisson ?
Versez de l'eau chaude sur l'aburaage pour enlever l'excès d'huile avant de l'utiliser. Cela lui permet d'absorber les saveurs plus efficacement.
Puis-je rendre cette soupe végétarienne ?
Oui, vous pouvez utiliser un dashi végétarien à base de kombu et de champignons shiitake à la place du dashi traditionnel.
Quelle est la meilleure façon de conserver les restes de soupe miso ?
Conservez les restes de soupe miso dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 2 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière avant de servir.
Hi, I'm Yukumi, a home cook from Japan sharing easy, everyday recipes rooted in Japanese fermentation culture. Koji, miso, amazake, and other fermented staples are at the heart of Japanese cooking — full of deep umami, natural nutrients, and centuries of tradition. My recipes make these ingredients simple and approachable, whether you're new to fermentation or looking to bring more Japanese flavors into your kitchen. Here you'll find recipes for gut-friendly miso soups, koji marinades, fermented seasonings, and more — all designed for a natural, balanced way of eating.
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