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Un dessert traditionnel à base de vermicelles grillés, de lait et de fruits secs, couramment préparé lors des célébrations de l'Aïd.
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Faites bouillir les amandes, les noix de cajou et les pistaches, puis tranchez-les.
Faites bouillir le chironji et retirez sa peau extérieure.
Faites chauffer le ghee dans une casserole en argent.
Faites frire les fruits secs tranchés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retirez-les.
Faites frire le chironji et retirez-le.
Faites frire les vermicelles grillées dans le même ghee.
Ajoutez le lait et le sucre dans la casserole et portez à ébullition.
Ajoutez le lait concentré et faites cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
Servez chaud avec une garniture de fruits secs.
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Veillez à faire frire les fruits secs et les vermicelles à feu moyen pour éviter qu'ils ne brûlent.
Vous pouvez ajuster la douceur en modifiant la quantité de sucre.
Comment préparer le Sheerkurma pour les célébrations de l'Aïd ?
Pour préparer le Sheerkurma pour l'Aïd, commencez par faire bouillir les amandes, les noix de cajou et les pistaches, puis tranchez-les. Faites chauffer du ghee pur dans une casserole et faites frire les fruits secs tranchés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, faites frire le chironji et les vermicelles grillées dans le même ghee. Ajoutez le lait et le sucre, portez à ébullition, puis incorporez le lait concentré et faites cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Servez chaud, garni de fruits secs.
Le Sheerkurma convient-il aux végétariens ou aux végans ?
Le Sheerkurma convient aux végétariens car il est principalement composé de lait, de ghee et de fruits secs. Cependant, il n'est pas végan en raison de l'utilisation de produits laitiers comme le lait et le lait concentré. Pour une version végane, vous pouvez remplacer le lait par du lait d'amande ou de coco et utiliser un édulcorant végétal à la place du lait concentré.
Par quoi puis-je remplacer le khova dans le Sheerkurma ?
Si vous n'avez pas de khova (lait concentré), vous pouvez le remplacer par du lait évaporé ou un mélange de crème de coco et de sucre pour obtenir une texture similaire. Vous pouvez également utiliser un lait concentré végan du commerce pour une option sans produits laitiers.
Comment conserver les restes de Sheerkurma ?
Pour conserver les restes de Sheerkurma, laissez-le refroidir complètement, puis transférez-le dans un récipient hermétique. Il peut être réfrigéré jusqu'à 3-4 jours. Avant de servir, réchauffez-le doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes, en ajoutant une touche de lait s'il devient trop épais.
Quels plats accompagnent bien le Sheerkurma pendant l'Aïd ?
Le Sheerkurma se marie parfaitement avec des plats salés comme le biryani ou les kebabs, car la douceur du dessert complète les saveurs riches des plats principaux. Vous pouvez également le servir avec d'autres douceurs traditionnelles de l'Aïd comme le baklava ou le gulab jamun pour un festin délicieux.
