Une recette simple, saine et savoureuse de riz à la tomate préparé avec du lait de coco. À servir idéalement avec des pommes de terre sautées et des pickles.
Faire tremper le riz pendant 30 minutes, puis l'égoutter. Réserver.
Ajouter les morceaux de tomate, le piment vert, l'ail et le gingembre dans un bol mixeur. Mixer le mélange puis le filtrer.
Placer une cocotte sur le feu et ajouter le lait de coco, le sel, le mélange de tomates filtré, le curcuma en poudre et le ghee. Porter à ébullition.
Quand le mélange commence à bouillir, ajouter le riz. Fermer le couvercle et cuire jusqu'à ce que le riz soit bien cuit.
Éteindre le feu. Une fois que la pression est complètement retombée, ouvrir le couvercle.
Ajouter les feuilles de coriandre hachées et bien mélanger.
Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter une pincée de graines de cumin lors de l'ébullition du lait de coco.
Servez avec des pommes de terre sautées et des pickles pour un repas complet.
Comment rendre le riz à la tomate facile vegan ou sans produits laitiers ?
Pour rendre le riz à la tomate facile vegan, remplacez simplement le ghee par de l'huile de coco ou une autre huile végétale. La recette est déjà sans produits laitiers puisqu'elle utilise du lait de coco, ce qui en fait une excellente option pour les régimes vegan.
Quels accompagnements conviennent au riz à la tomate facile ?
Le riz à la tomate facile se marie parfaitement avec des pommes de terre sautées et des pickles, comme mentionné dans la recette. Vous pouvez également le servir avec des légumes sautés ou une salade fraîche pour compléter les saveurs.
Puis-je utiliser d'autres types de riz à la place du riz Ponni pour cette recette ?
Oui, vous pouvez remplacer le riz Ponni par d'autres types de riz comme le riz basmati ou le riz jasmin. Veillez simplement à ajuster les temps de cuisson, car les différentes variétés de riz peuvent nécessiter des ajustements en termes d'eau et de durée de cuisson.
Comment conserver les restes de riz à la tomate facile ?
Pour conserver les restes de riz à la tomate facile, laissez-les refroidir complètement, puis transférez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 3-4 jours. Réchauffez-les au micro-ondes ou sur la cuisinière avec une petite quantité d'eau pour éviter qu'ils ne sèchent.
Que puis-je ajouter pour rehausser la saveur du riz à la tomate facile ?
Pour rehausser la saveur du riz à la tomate facile, vous pouvez ajouter des épices comme le cumin ou les graines de moutarde pendant la cuisson. Vous pouvez également incorporer des légumes comme des petits pois ou des poivrons pour plus de nutrition et de texture.
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