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La fondue sucrée par excellence est sans doute au chocolat, mais aujourd'hui nous vous proposons une version au dulce de leche, sublimée par une touche de chocolat noir pour apporter brillance, arôme et saveur à ce dessert classique. Pour accompagner cette fondue au dulce de leche, vous pouvez utiliser des fruits frais, des cerises au marasquin, des cubes de génoise à la vanille ou au chocolat, ou même des pruneaux dénoyautés. Parfait pour l'automne et...
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Chauffez le caquelon à fondue ou une casserole en terre cuite à feu doux.
Ajoutez le dulce de leche dans le caquelon et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
Une fois le dulce de leche fondu, ajoutez le chocolat noir râpé en remuant constamment avec une cuillère en bois pour bien mélanger.
Incorporez la crème fraîche liquide et laissez cuire encore 5 minutes.
Enfin, ajoutez le Kirsch et mélangez soigneusement. Retirez du feu.
Servez la fondue au dulce de leche accompagnée de fruits frais. Si les fruits sont gros, épluchez-les et coupez-les en cubes moyens. Les cerises et les fraises peuvent être servies entières.
Ajoutez des cubes de brownies à la vanille, au chocolat ou à la noix de coco pour tremper, si désiré.
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Râpez le chocolat à l'avance pour qu'il fonde rapidement et uniformément.
Utilisez une cuillère en bois pour remuer la fondue afin de ne pas rayer le caquelon et pour bien mélanger les ingrédients.
Si vous n'avez pas de Kirsch, vous pouvez le remplacer par une autre liqueur à base de fruits ou l'omettre complètement pour une version sans alcool.
Gardez la fondue chaude pendant le service en utilisant un brûleur à fondue ou une petite bougie chauffe-plat sous le caquelon.
Puis-je préparer cette fondue sans alcool ?
Oui, vous pouvez omettre le Kirsch ou le remplacer par un sirop de fruits sans alcool pour plus de saveur.
Quel type de chocolat convient le mieux à cette recette ?
Le chocolat noir est recommandé car il équilibre la douceur du dulce de leche, mais vous pouvez utiliser du chocolat mi-sucré si vous préférez.
Comment éviter que la fondue ne brûle ?
Maintenez le feu doux et remuez constamment pour éviter que le dulce de leche et le chocolat ne collent au fond du caquelon.
Quels fruits se marient le mieux avec la fondue au dulce de leche ?
Les bananes, fraises, cerises, pommes et poires sont d'excellents choix. Vous pouvez également essayer d'autres fruits comme l'ananas ou la mangue.
Puis-je préparer la fondue à l'avance ?
Il est préférable de préparer la fondue fraîche, mais vous pouvez la réchauffer doucement à feu doux si nécessaire. Ajoutez une touche de crème pour retrouver la consistance si elle épaissit.
