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Le dodo est une collation très savoureuse et facile à préparer. Il peut être consommé seul ou accompagné de sauce, de bouillie, de crème anglaise, de pain ou de crêpes. Il peut également servir de garniture pour des plats comme le riz et les spaghettis.
Commencez par laver et éplucher la peau des plantains.
Ensuite, coupez les plantains horizontalement en biais (veuillez consulter ma vidéo pour voir comment) et ajoutez une pincée de sel.
Faites chauffer l'huile de friture dans une poêle ou un wok (préchauffer l'huile empêche les plantains de devenir détrempés).
À l'aide d'une écumoire, placez les plantains dans l'huile et laissez-les frire environ une minute ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez-les de l'huile et voilà !
Ne laissez pas les plantains sans surveillance ou trop longtemps dans l'huile, sinon ils risquent de brûler. 😭
Quelle est la meilleure façon de conserver les restes de plantains frits (Dodo) ?
Pour conserver les restes de dodo, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique. Vous pouvez les garder au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Pour une conservation plus longue, envisagez de congeler les plantains frits en une seule couche sur une plaque, puis de les transférer dans un sac de congélation pour une durée allant jusqu'à 2 mois.
Puis-je préparer le Dodo (plantains frits) avec des plantains mûrs ou non mûrs ?
Le dodo est généralement préparé avec des plantains mûrs, qui sont plus sucrés et plus tendres une fois cuits. Cependant, vous pouvez utiliser des plantains non mûrs si vous préférez une texture plus ferme et une saveur plus salée. Notez simplement que le temps de cuisson peut légèrement varier.
Quels accompagnements se marient bien avec le Dodo ?
Le dodo se marie à merveille avec une variété de plats ! Vous pouvez le déguster avec de la sauce, de la bouillie, de la crème anglaise, du pain ou des crêpes. Il constitue également une excellente garniture pour des plats comme le riz et les spaghettis, ajoutant une délicieuse touche sucrée à votre assiette.
Quelle huile est la meilleure pour frire le Dodo (plantains frits) ?
L'huile végétale est couramment utilisée pour frire le dodo en raison de son point de fumée élevé et de sa saveur neutre. Cependant, vous pouvez également utiliser des huiles comme l'huile de colza ou d'arachide pour une saveur légèrement différente. Assurez-vous simplement de préchauffer l'huile pour éviter que les plantains ne deviennent détrempés.
Comment rendre le Dodo (plantains frits) plus sain ?
Pour rendre le dodo plus sain, envisagez de cuire ou de frire les plantains à l'air chaud au lieu de les frire dans l'huile. Coupez les plantains, mélangez-les avec une petite quantité d'huile, et faites-les cuire au four à 200°C (400°F) pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Cette méthode réduit la teneur en huile tout en offrant une collation délicieuse.
