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Recette rapide et facile pour tous les amateurs de bhindi !
Prenez le bhindi (gombo), lavez-le soigneusement à l'eau courante et séchez-le avec un chiffon en mousseline ou un essuie-tout. Une fois sec, coupez le bhindi dans la forme de votre choix.
Dans une poêle, ajoutez 1/2 c. à soupe d'huile de cuisson. Une fois chaude, ajoutez le bhindi coupé et une pincée de sel. Faites cuire le bhindi à feu moyen pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Une fois le bhindi cuit, retirez-le de la poêle et mettez-le dans un bol.
Hachez grossièrement les piments verts, les oignons et les tomates.
Dans la même poêle, ajoutez 1/2 c. à soupe d'huile de cuisson. Une fois chaude, ajoutez les graines de cumin et les piments verts hachés. Après 10 secondes, ajoutez les oignons hachés, une pincée de sel (selon le goût), et faites cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Une fois les oignons rosés, ajoutez les tomates et mélangez bien. Toute la cuisson se fait à feu moyen-vif.
Ajoutez le curcuma en poudre, la coriandre en poudre, le garam masala, la poudre de piment rouge (selon le goût) et le masala Kitchen King au mélange, puis mélangez bien. Faites cuire environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce que l'huile se sépare du mélange.
Une fois que l'huile se sépare, ajoutez le yaourt (dahi) au mélange et remuez bien. Faites cuire pendant 8 à 10 minutes avec un couvercle.
Ajoutez le bhindi cuit au mélange et mélangez bien. Laissez cuire pendant 5 à 7 minutes avec le couvercle. Remuez une fois au milieu.
Garnissez avec quelques feuilles de coriandre fraîche (dhania). Dégustez chaud avec du roti ou du paratha !
Toute la cuisson se fait à feu moyen-vif.
Essayez d'utiliser une poêle antiadhésive pour éviter que les aliments n'attachent.
Comment conserver les restes de Dahi Bhindi Masala ?
Pour conserver les restes de Dahi Bhindi Masala, laissez-les refroidir à température ambiante, puis transférez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 3 jours. Lors du réchauffage, ajoutez une petite quantité d'eau pour éviter qu'ils ne sèchent.
Quels accompagnements se marient bien avec le Dahi Bhindi Masala ?
Le Dahi Bhindi Masala se marie parfaitement avec des pains indiens comme le roti ou le paratha. Vous pouvez également le servir avec du riz nature ou du riz au cumin pour un repas complet. Un accompagnement de raita au concombre complétera bien les épices.
Puis-je rendre le Dahi Bhindi Masala végétalien ?
Oui, vous pouvez facilement rendre le Dahi Bhindi Masala végétalien en remplaçant le yaourt par une alternative végétale comme le yaourt de coco ou de cajou. Cela conservera la texture crémeuse tout en rendant le plat sans produits laitiers.
Par quoi puis-je remplacer le bhindi (gombo) dans cette recette ?
Si vous ne trouvez pas de bhindi (gombo), vous pouvez le remplacer par d'autres légumes comme la courgette ou les haricots verts. Notez que le temps de cuisson peut légèrement varier selon le légume choisi.
Quel est le processus de cuisson du Dahi Bhindi Masala ?
Pour préparer le Dahi Bhindi Masala, commencez par laver et couper le bhindi. Faites-le cuire dans de l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis mettez-le de côté. Dans la même poêle, faites revenir les oignons, les piments verts et les tomates avec des épices. Ajoutez le yaourt, mélangez bien, puis incorporez le bhindi cuit. Laissez mijoter quelques minutes avant de servir.
Hey there! I’m Garima Singhal a talented home chef who's enthusiastic about cooking healthy and delectable meals. I was born and raised in India, but I moved to the US for my higher studies, where I developed a deep love for cooking and exploring new cuisines. Growing up in a joint family where food was the topic of conversation, I was always inspired by my mother's cooking for a large number of people and developed my culinary skills. As I began cooking for myself, I discovered my passion for cooking and started sharing my unique recipes with friends and family. They were impressed by my flavorful and creative dishes, and their encouragement inspired me to continue my culinary journey. Today, I love sharing my love for cooking with the world and creating dishes that are both healthy and delicious.
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