Recette rapide et facile pour tous les amateurs de bhindi !
Prenez le bhindi (gombo), lavez-le soigneusement sous l'eau courante et séchez-le avec un chiffon en mousseline ou un essuie-tout. Une fois sec, coupez le bhindi dans la forme de votre choix.
Dans une poêle, ajoutez 1/2 c. à soupe d'huile de cuisson. Une fois chaude, ajoutez le bhindi coupé et une pincée de sel. Faites cuire le bhindi à feu moyen pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Une fois le bhindi cuit, retirez-le de la poêle et mettez-le dans un bol.
Hachez grossièrement les piments verts, les oignons et les tomates.
Dans la même poêle, ajoutez 1/2 c. à soupe d'huile de cuisson. Une fois chaude, ajoutez les graines de cumin et les piments verts hachés. Après 10 secondes, ajoutez les oignons hachés, une pincée de sel (selon le goût), et faites cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Une fois les oignons rosés, ajoutez les tomates et mélangez bien. Toute la cuisson se fait à feu moyen-vif.
Ajoutez le curcuma en poudre, la coriandre en poudre, le garam masala, la poudre de piment rouge (selon le goût) et le masala Kitchen King au mélange, puis mélangez bien. Faites cuire pendant environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce que l'huile se sépare du mélange.
Une fois que l'huile se sépare, ajoutez le yaourt (dahi) au mélange et remuez bien. Faites cuire pendant 8 à 10 minutes avec un couvercle.
Ajoutez le bhindi cuit au mélange et mélangez bien. Laissez cuire pendant 5 à 7 minutes avec le couvercle. Remuez une fois au milieu.
Garnissez avec quelques feuilles de coriandre fraîche (dhania). Dégustez chaud avec des rotis ou des parathas !
Toute la cuisson se fait à feu moyen-vif.
Essayez d'utiliser une poêle antiadhésive pour éviter que les aliments ne collent.
Comment conserver le Dahi Bhindi Masala restant ?
Pour conserver le Dahi Bhindi Masala restant, laissez-le refroidir à température ambiante, puis transférez-le dans un récipient hermétique. Il peut être réfrigéré jusqu'à 3 jours. Lors du réchauffage, ajoutez un peu d'eau pour éviter qu'il ne sèche.
Quels accompagnements conviennent au Dahi Bhindi Masala ?
Le Dahi Bhindi Masala se marie parfaitement avec des pains plats indiens comme le roti ou le paratha. Vous pouvez également le servir avec du riz nature ou du riz au cumin pour un repas complet. Un accompagnement de raita au concombre peut bien compléter les épices.
Puis-je rendre le Dahi Bhindi Masala végétalien ?
Oui, vous pouvez facilement rendre le Dahi Bhindi Masala végétalien en remplaçant le yaourt par une alternative végétale comme le yaourt de coco ou le yaourt de cajou. Cela conservera la texture crémeuse tout en rendant le plat sans produits laitiers.
Par quoi puis-je remplacer le bhindi (gombo) dans cette recette ?
Si vous ne trouvez pas de bhindi (gombo), vous pouvez le remplacer par d'autres légumes comme la courgette ou les haricots verts. Gardez à l'esprit que le temps de cuisson peut légèrement varier selon le légume choisi.
Quel est le processus de cuisson du Dahi Bhindi Masala ?
Pour préparer le Dahi Bhindi Masala, commencez par laver et couper le bhindi. Faites-le cuire dans de l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis mettez-le de côté. Dans la même poêle, faites revenir les oignons, les piments verts et les tomates avec des épices. Ajoutez le yaourt, mélangez bien, puis incorporez le bhindi cuit. Laissez mijoter quelques minutes avant de servir.
Hey there! I’m Garima Singhal a talented home chef who's enthusiastic about cooking healthy and delectable meals. I was born and raised in India, but I moved to the US for my higher studies, where I developed a deep love for cooking and exploring new cuisines. Growing up in a joint family where food was the topic of conversation, I was always inspired by my mother's cooking for a large number of people and developed my culinary skills. As I began cooking for myself, I discovered my passion for cooking and started sharing my unique recipes with friends and family. They were impressed by my flavorful and creative dishes, and their encouragement inspired me to continue my culinary journey. Today, I love sharing my love for cooking with the world and creating dishes that are both healthy and delicious.
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