Sucrés, fumés, croquants, réconfortants - ces choux de Bruxelles ont tout pour plaire. Garnis de bacon croustillant, de dattes moelleuses et sucrées, de feta et de noix de pécan caramélisées… la combinaison de saveurs est incroyable. L'accompagnement parfait pour l'automne - je l'apporte à toutes les fêtes de fin d'année !
Faites cuire le bacon à 200°C pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirez-le, hachez-le et laissez environ 1 cuillère à soupe de graisse de bacon sur la plaque.
Mélangez les choux de Bruxelles coupés en deux avec de l'huile d'olive, de la graisse de bacon, du sel, du poivre et de la poudre d'ail. Disposez-les face coupée vers le bas sur une plaque.
Faites rôtir à 200°C pendant 20–25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
Ajoutez le bacon, les dattes hachées et la feta dans les 3–5 dernières minutes pour les réchauffer sans les brûler.
Terminez avec un filet de glaçage balsamique.
Assurez-vous de disposer les choux de Bruxelles face coupée vers le bas pour une croustillance maximale.
Utilisez des dattes Medjool pour leur texture moelleuse et leur douceur.
Remplacez la feta par du fromage de chèvre si vous préférez une texture plus crémeuse.
Les noix de pécan caramélisées ajoutent un croquant et une douceur agréables au plat.
Versez le glaçage balsamique avec parcimonie pour équilibrer les saveurs sans les dominer.
Puis-je utiliser des choux de Bruxelles surgelés ?
Les choux de Bruxelles frais sont recommandés pour une croustillance maximale, mais vous pouvez utiliser des surgelés si vous les décongelez et les séchez soigneusement avant de les rôtir.
Que puis-je utiliser à la place du bacon ?
Vous pouvez utiliser du bacon de dinde ou le supprimer complètement pour une version végétarienne.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez rôtir les choux de Bruxelles à l'avance et les réchauffer au four avant de servir. Ajoutez les garnitures juste avant de servir.
Quels autres noix puis-je utiliser à la place des noix de pécan caramélisées ?
Vous pouvez utiliser des noix ou des amandes caramélisées en remplacement des noix de pécan.
Le glaçage balsamique est-il indispensable ?
Le glaçage balsamique apporte une douceur acidulée agréable, mais vous pouvez le remplacer par un léger filet de miel ou le supprimer.
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