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Croyez-le ou non, ce chowder crémeux aux champignons ne prend que 30 minutes à préparer ! Facile et rempli de champignons tendres, de couscous israélien savoureux et d'une base de sauce crémeuse soyeuse, ce plat se réalise sans effort. Les champignons terreux et la pâte d'herbes italiennes créent une base parfumée, tandis que les épinards ajoutent une touche de couleur et de fraîcheur. Garni de croûtons croustillants et de verts d'oignons nouveaux, et relevé d'un...
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Émincez finement les oignons nouveaux, en séparant les blancs des verts.
Émincez finement les champignons.
Faites chauffer de l'huile d'olive dans une casserole moyenne à feu moyen-vif. Ajoutez les blancs d'oignons nouveaux, les champignons et assaisonnez de sel et de poivre.
Faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et parfumés, environ 2-3 minutes.
Ajoutez 2 tasses d'eau, le concentré de bouillon et le couscous. Couvrez et portez à ébullition, puis réduisez à feu doux.
Faites cuire jusqu'à ce que le couscous et les légumes soient tendres, environ 5-8 minutes.
Coupez le citron en deux.
Dans un petit bol, mélangez 2 c. à soupe de fécule de maïs avec 2 c. à soupe d'eau pour créer une pâte.
Une fois les légumes et le couscous tendres, ajoutez la base de sauce crémeuse, la pâte d'herbes italiennes, les épinards et le mélange de fécule dans la casserole.
Mélangez bien et faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant 2-3 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le chowder épaississe légèrement.
Servez le chowder avec des croûtons et les verts d'oignons nouveaux par-dessus.
Ajoutez un filet de jus de citron selon votre goût avant de servir.
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Si vous ne trouvez pas de pâte d'herbes italiennes, remplacez-la par un mélange d'herbes italiennes séchées et un filet d'huile d'olive.
Pour une version végétalienne, remplacez la base de sauce crémeuse par une alternative végétale comme de la crème de cajou ou du lait de coco.
Ajustez l'épaisseur du chowder en ajoutant plus ou moins de pâte de fécule selon votre préférence.
Puis-je utiliser un autre type de champignon ?
Oui, vous pouvez remplacer les champignons de Paris par des champignons crémini, shiitake ou portobello pour une saveur plus prononcée.
Que puis-je utiliser à la place du concentré de bouillon de légumes ?
Vous pouvez utiliser du bouillon de légumes classique ou des cubes de bouillon dissous dans de l'eau comme substitut.
Puis-je rendre ce chowder sans gluten ?
Oui, remplacez le couscous israélien par une céréale sans gluten comme le quinoa ou le riz.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes.
Puis-je congeler ce chowder ?
La congélation n'est pas recommandée en raison de la base de sauce crémeuse, qui pourrait se séparer lors de la décongélation.
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