Ce sandwich au steak Ibérico et beurre cowboy est une véritable gourmandise, idéale pour les amateurs de viande. Le steak Ibérico juteux, associé au beurre cowboy riche et savoureux, aux oignons frits croustillants et au fromage provolone fondu, crée un sandwich vraiment indulgent. La baguette grillée absorbe toutes les saveurs délicieuses, rendant chaque bouchée inoubliable. Que ce soit pour une occasion spéciale ou pour vous faire plaisir, cette recette est sûre de vous impressionner !
Dans un bol, mélangez le beurre fondu, l'ail haché, la moutarde de Dijon, le jus de citron, le persil, la ciboulette, le paprika fumé, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre noir. Remuez bien et gardez au chaud jusqu'à utilisation.
Laissez le steak reposer à température ambiante pendant 15 minutes. Assaisonnez les deux côtés avec du sel et du poivre noir.
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites saisir le steak pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit à point ou selon votre préférence.
Retirez le steak du feu et laissez-le reposer. Pendant ce temps, grillez la baguette dans la même poêle pour absorber les saveurs restantes.
Étalez le beurre cowboy sur la moitié inférieure de la baguette. Ajoutez la roquette, superposez les tranches de steak Ibérico et placez une tranche de provolone sur le steak.
Faites légèrement griller ou utilisez un chalumeau pour faire fondre le fromage sur le sandwich ouvert.
Parsemez d'oignons frits croustillants, ajoutez un filet supplémentaire de beurre cowboy si désiré, puis refermez le sandwich avec la moitié supérieure de la baguette et coupez-le en diagonale.
Laisser le steak reposer après la cuisson permet de conserver ses jus pour un sandwich plus juteux.
Utilisez un chalumeau pour faire fondre rapidement et uniformément le fromage si vous ne souhaitez pas utiliser un gril.
Pour plus de saveur, vous pouvez badigeonner la baguette de beurre cowboy avant de la griller.
Puis-je utiliser un autre type de steak ?
Oui, vous pouvez remplacer le steak Ibérico par d'autres morceaux tendres comme l'entrecôte, le faux-filet ou le filet mignon si l'Ibérico n'est pas disponible.
Puis-je préparer le beurre cowboy à l'avance ?
Bien sûr ! Vous pouvez préparer le beurre cowboy à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Réchauffez-le doucement avant de l'utiliser.
Que puis-je utiliser à la place d'une baguette ?
Vous pouvez utiliser du pain ciabatta, du pain au levain ou tout autre pain croustillant en remplacement de la baguette.
Puis-je faire ce sandwich sans fromage ?
Oui, vous pouvez omettre le fromage provolone si vous préférez une option sans produits laitiers ou le remplacer par un fromage végétal.
Comment savoir si le steak est cuit à point ?
Pour une cuisson à point, la température interne du steak doit être d'environ 55-57°C. Utilisez un thermomètre à viande pour plus de précision.
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