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Ce sandwich de steak Ibérico au beurre cowboy est un délice gourmand parfait pour les amateurs de viande. Le steak Ibérico juteux, associé au beurre cowboy riche et savoureux, aux oignons frits croustillants et au fromage provolone fondu, crée un sandwich véritablement indulgent. La baguette grillée absorbe toutes les saveurs délicieuses, rendant chaque bouchée inoubliable. Que vous prépariez ce plat pour une occasion spéciale ou pour vous faire plaisir, cette recette est sûre de vous...
Dans un bol, mélangez le beurre fondu, l'ail haché, la moutarde de Dijon, le jus de citron, le persil, la ciboulette, le paprika fumé, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre noir. Remuez bien et gardez au chaud jusqu'à utilisation.
Laissez le steak reposer à température ambiante pendant 15 minutes. Assaisonnez les deux côtés avec du sel et du poivre noir.
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites saisir le steak pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit saignant ou selon votre cuisson préférée.
Retirez le steak du feu et laissez-le reposer. Pendant que le steak repose, grillez la baguette dans la même poêle pour absorber les saveurs restantes.
Étalez le beurre cowboy sur la moitié inférieure de la baguette. Ajoutez la roquette, disposez les tranches de steak Ibérico et placez une tranche de provolone sur le steak.
Faites légèrement griller ou utilisez un chalumeau pour faire fondre le fromage sur le sandwich ouvert.
Saupoudrez d'oignons frits croustillants, ajoutez un filet de beurre cowboy supplémentaire si désiré, puis refermez le sandwich avec la moitié supérieure de la baguette et coupez en diagonale.
Laisser le steak reposer après la cuisson permet de conserver ses jus pour un sandwich plus juteux.
Utilisez un chalumeau pour faire fondre rapidement et uniformément le fromage si vous ne souhaitez pas utiliser le gril.
Pour plus de saveur, vous pouvez badigeonner la baguette avec du beurre cowboy avant de la griller.
Puis-je utiliser un autre type de steak ?
Oui, vous pouvez remplacer le steak Ibérico par d'autres morceaux tendres comme l'entrecôte, le faux-filet ou le filet mignon si l'Ibérico n'est pas disponible.
Puis-je préparer le beurre cowboy à l'avance ?
Bien sûr ! Vous pouvez préparer le beurre cowboy à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Réchauffez-le doucement avant de l'utiliser.
Que puis-je utiliser à la place d'une baguette ?
Vous pouvez utiliser du pain ciabatta, du pain au levain ou tout autre pain croustillant en remplacement de la baguette.
Puis-je faire ce sandwich sans fromage ?
Oui, vous pouvez omettre le fromage provolone si vous préférez une option sans produits laitiers ou le remplacer par un fromage végétal.
Comment savoir si le steak est cuit à point ?
Pour une cuisson saignante, la température interne du steak doit être autour de 55-57°C. Utilisez un thermomètre à viande pour plus de précision.
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