Cette chutney de coriandre est un condiment vif et savoureux qui accompagne parfaitement une variété de plats. La coriandre fraîche, les piments verts, le gingembre et la noix de coco se combinent pour créer une chutney délicieusement aromatique et légèrement épicée. Rapide à préparer, elle apporte une touche de fraîcheur à vos repas.
Retirez les tiges et lavez soigneusement la coriandre.
Blanchissez les feuilles de coriandre, les piments et le gingembre.
Laissez refroidir, puis ajoutez la noix de coco fraîche râpée.
Assaisonnez et réalisez une pâte grossière.
Ajustez la consistance avec de l'eau. Servez avec un assaisonnement.
Pour une saveur plus intense, vous pouvez légèrement griller la noix de coco avant de l'ajouter au mélange.
Ajustez le nombre de piments verts selon votre préférence pour les épices.
Utilisez des feuilles de coriandre fraîches et tendres pour une saveur optimale.
Puis-je conserver la chutney de coriandre ?
Oui, vous pouvez conserver la chutney de coriandre dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Puis-je utiliser de la noix de coco râpée sèche à la place de la noix de coco fraîche ?
Oui, vous pouvez utiliser de la noix de coco râpée sèche, mais la noix de coco fraîche offre une meilleure saveur et texture.
Avec quoi puis-je servir la chutney de coriandre ?
La chutney de coriandre accompagne bien les snacks comme les samoussas, les pakoras, les sandwiches, et même en accompagnement de riz ou de parathas.
Puis-je préparer cette chutney sans blanchir les ingrédients ?
Oui, vous pouvez éviter le blanchiment, mais cela permet de conserver la couleur verte vive de la chutney.
Puis-je congeler la chutney de coriandre ?
Oui, vous pouvez la congeler en petites portions pendant un mois maximum. Décongelez-la au réfrigérateur avant de l'utiliser.
34 years of experience as a professional chef. Worked as corporate chef L&D at Oberoi Centre for Learning and Development for 20 years. Opened ITC Sonar in Kolkata as an Executive Chef. At present, Director at School for European pastry and Culinary Arts, which trains people to successfully operate their food business or make a career in culinary hospitality.
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