Le riz est l’un de ces accompagnements parfaits qui peuvent sublimer n’importe quel plat. Ajouter des copeaux de noix de coco et du lait de coco léger donne à ce plat juste ce qu’il faut de saveur et de texture pour élever votre repas au niveau supérieur. Mieux encore : il peut accompagner une multitude de plats. Je l’adore avec des haricots noirs cubains, des bananes plantains et des avocats.
Commencez par rincer le riz soigneusement en le plaçant dans une passoire et en le rinçant à l’eau froide. Rincez jusqu’à ce que l’eau devienne claire. (Vous pouvez également le faire en plaçant le riz dans un bol, en le remplissant d’eau et en rinçant jusqu’à ce que l’eau soit claire.) Réservez pour plus tard.
Versez deux cuillères à soupe d’huile d’avocat dans une sauteuse de taille moyenne à feu moyen. Une fois que l’huile est chaude, ajoutez l’oignon et l’ail, puis saupoudrez d’un peu de sel. Faites cuire jusqu’à ce que l’oignon soit tendre (environ 5 minutes).
Ajoutez le riz et les copeaux de noix de coco. Mélangez pour bien incorporer. Faites griller dans la poêle jusqu’à ce que certains copeaux de noix de coco commencent à légèrement brunir (environ 5 à 8 minutes).
Ajoutez le lait de coco et 2 tasses d’eau, en veillant à ce que tout le riz soit bien recouvert. Ajoutez une cuillère à café et demie de sel kasher, ou jusqu’à ce que le liquide ait un goût de mer salée à la noix de coco. Couvrez et réduisez la température à feu doux. Laissez couvert pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le liquide.
Une fois prêt, retirez du feu. Servez et dégustez !
En développant cette recette, j’ai essayé à la fois des copeaux de noix de coco et de la noix de coco râpée. Pour être honnête, j’ai aimé les deux, mais la noix de coco râpée est moins mastiquée et légèrement plus facile à griller.
Je préfère largement le lait de coco léger, car il est moins riche et gras que le lait de coco classique. Vous pouvez également utiliser du bouillon de légumes à la place de l’eau pour un goût plus riche.
Avec tout plat à base de riz, les possibilités sont infinies en termes d’ajouts. Par exemple, ajouter de la coriandre donnera un plat visuellement attrayant avec une touche de vert.
Comment préparer du riz à la noix de coco avec du riz brun au lieu de riz à grains longs ?
Vous pouvez tout à fait utiliser du riz brun pour préparer du riz à la noix de coco ! Gardez simplement à l’esprit que le riz brun nécessite généralement un temps de cuisson plus long et plus de liquide. Pour chaque tasse de riz brun, utilisez 2,5 tasses de liquide. Suivez les mêmes étapes que la recette, mais ajustez le temps de cuisson à environ 40-45 minutes à feu doux après avoir ajouté le lait de coco et l’eau.
Quels sont les bons plats à associer au riz à la noix de coco ?
Le riz à la noix de coco se marie parfaitement avec une variété de plats ! Quelques excellentes options incluent des haricots noirs cubains, des bananes plantains grillées et des tranches d’avocat frais. Vous pouvez également le servir avec des currys épicés, du poulet grillé ou des fruits de mer pour une touche tropicale.
Puis-je conserver le riz à la noix de coco restant, et comment le réchauffer ?
Oui, vous pouvez conserver le riz à la noix de coco restant dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 4 jours. Pour le réchauffer, ajoutez simplement une petite quantité d’eau au riz et passez-le au micro-ondes pendant une à deux minutes, ou réchauffez-le dans une poêle à feu doux en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
Que puis-je utiliser comme substitut à l’huile d’avocat dans cette recette de riz à la noix de coco ?
Si vous n’avez pas d’huile d’avocat, vous pouvez facilement la remplacer par de l’huile d’olive ou de l’huile de coco. Les deux options complètent bien la saveur de noix de coco du riz. Utilisez simplement la même quantité que celle indiquée dans la recette.
Cette recette de riz à la noix de coco est-elle adaptée à un régime végan ?
Oui, cette recette de riz à la noix de coco est entièrement végan ! Elle utilise des ingrédients d’origine végétale comme le riz, le lait de coco et les légumes, ce qui en fait un accompagnement parfait pour ceux qui suivent un régime végan.
I'm a plant-based eater and food writer dedicated to making cooking and plant-based eating approachable and fun! I'm the creator of Samosas and Mimosas and regularly write on Medium about all things food.
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