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Le riz est l'un de ces accompagnements parfaits qui peuvent sublimer n'importe quel plat. Ajouter des copeaux de noix de coco et du lait de coco léger donne à ce plat juste ce qu'il faut de saveur et de texture pour élever votre repas au niveau supérieur. Encore mieux : il peut accompagner une multitude de plats. Je l'adore avec des haricots noirs cubains, des bananes plantains et des avocats.
Tout d'abord, rincez soigneusement le riz en le plaçant dans une passoire et en le rinçant à l'eau froide. Rincez jusqu'à ce que l'eau devienne claire. (Vous pouvez également le faire en plaçant le riz dans un bol, en le remplissant d'eau et en rinçant jusqu'à ce que l'eau soit claire.) Réservez pour plus tard.
Placez deux cuillères à soupe d'huile d'avocat dans une sauteuse de taille moyenne à feu moyen. Une fois l'huile chaude, ajoutez l'oignon et l'ail, puis saupoudrez d'un peu de sel. Faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli (environ 5 minutes).
Ajoutez le riz et la noix de coco râpée. Mélangez pour bien tout incorporer. Faites griller dans la poêle jusqu'à ce que certains copeaux de noix de coco commencent à légèrement brunir (environ 5 à 8 minutes).
Ajoutez le lait de coco et 2 tasses d'eau, en veillant à ce que tout le riz soit uniformément couvert. Ajoutez une cuillère et demie à café de sel casher, ou jusqu'à ce que le liquide ait un goût de mer salée à la noix de coco. Couvrez et réduisez la température à feu doux. Laissez couvert pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide.
Une fois prêt, retirez du feu. Servez et régalez-vous !
En développant cette recette, j'ai essayé d'utiliser à la fois des flocons de noix de coco et de la noix de coco râpée. Honnêtement, j'ai aimé les deux, mais la noix de coco râpée est moins caoutchouteuse et légèrement plus facile à griller.
Je préfère de loin le lait de coco léger, car il est moins riche et gras que le lait de coco classique. Vous pouvez également utiliser du bouillon de légumes à la place de l'eau pour un goût plus riche.
Avec un plat de riz, les possibilités sont infinies pour ce que vous pouvez ajouter. Par exemple, ajouter de la coriandre donnera un plat visuellement attrayant avec une touche de vert.
Comment préparer du riz à la noix de coco avec du riz complet au lieu de riz à grains longs ?
Vous pouvez tout à fait utiliser du riz complet pour préparer du riz à la noix de coco ! Gardez simplement à l'esprit que le riz complet nécessite généralement un temps de cuisson plus long et plus de liquide. Pour chaque tasse de riz complet, utilisez 2,5 tasses de liquide. Suivez les mêmes étapes que la recette, mais ajustez le temps de cuisson à environ 40-45 minutes à feu doux après avoir ajouté le lait de coco et l'eau.
Quels sont les plats qui se marient bien avec le riz à la noix de coco ?
Le riz à la noix de coco se marie à merveille avec une variété de plats ! Quelques excellentes options incluent des haricots noirs cubains, des bananes plantains grillées et des tranches d'avocat frais. Vous pouvez également le servir avec des currys épicés, du poulet grillé ou des fruits de mer pour une touche tropicale.
Puis-je conserver les restes de riz à la noix de coco, et comment les réchauffer ?
Oui, vous pouvez conserver les restes de riz à la noix de coco dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 4 jours. Pour réchauffer, ajoutez simplement une petite quantité d'eau au riz et passez-le au micro-ondes pendant une ou deux minutes, ou réchauffez-le dans une poêle à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
Par quoi puis-je remplacer l'huile d'avocat dans cette recette de riz à la noix de coco ?
Si vous n'avez pas d'huile d'avocat, vous pouvez facilement la remplacer par de l'huile d'olive ou de l'huile de coco. Les deux options complèteront bien la saveur de noix de coco du riz. Utilisez simplement la même quantité que celle indiquée dans la recette.
Cette recette de riz à la noix de coco convient-elle à un régime végétalien ?
Oui, cette recette de riz à la noix de coco est entièrement végétalienne ! Elle utilise des ingrédients d'origine végétale comme le riz, le lait de coco et les légumes, ce qui en fait un accompagnement parfait pour toute personne suivant un régime végétalien.
I'm a plant-based eater and food writer dedicated to making cooking and plant-based eating approachable and fun! I'm the creator of Samosas and Mimosas and regularly write on Medium about all things food.
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