Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Les encanelaos, ou roulés à la cannelle, sont de délicieuses pâtisseries sucrées, populaires au petit-déjeuner ou en dessert. Ces roulés se caractérisent par leur pâte moelleuse et aérienne, garnie d'un mélange riche de cannelle et de sucre.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Dans un bol, mélangez la levure avec le lait tiède et laissez reposer environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse.
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre fondu et les œufs, puis versez le mélange de levure. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte.
Pétrissez la pâte sur une surface farinée pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez avec un torchon et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Dégazez la pâte levée et étalez-la en un rectangle sur une surface farinée.
Étalez le beurre ramolli sur la pâte, puis saupoudrez uniformément le sucre roux et la cannelle.
Roulez la pâte serrée à partir du côté long pour former un boudin. Coupez-le en 12 morceaux égaux et placez-les dans un plat de cuisson graissé. Couvrez et laissez lever à nouveau pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire les roulés pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Pendant que les roulés cuisent, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace avec le lait et la vanille.
Sortez les roulés du four et nappez-les de glaçage. Servez chaud.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Pour un goût encore plus riche, ajoutez une poignée de noix ou de raisins secs à la garniture.
Pour des roulés extra moelleux, assurez-vous que la pâte ait bien levé.
Puis-je utiliser un autre type de sucre pour la garniture ?
Oui, vous pouvez remplacer le sucre roux par du sucre blanc ou ajouter une touche de muscade ou de cardamome pour une saveur différente.
Comment conserver les roulés à la cannelle restants ?
Conservez-les dans un récipient hermétique pendant deux jours maximum. Réchauffez-les au micro-ondes avant de les servir pour retrouver leur fraîcheur.
Avec quoi servir les roulés à la cannelle ?
Ils sont meilleurs servis chauds avec une tasse de café ou de thé.
Puis-je préparer la pâte à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte et la laisser lever au réfrigérateur toute la nuit.
De quel matériel ai-je besoin pour préparer les roulés à la cannelle ?
Vous aurez besoin d'un rouleau à pâtisserie et d'un plat de cuisson.
