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Pendant Noël, divers types de boissons traditionnelles sont souvent servis, comme le classique clericó aux fruits ou différents punchs, qu'ils soient froids ou chauds. En Argentine, les options froides sont généralement privilégiées, comme ce punch de Noël à base de lait concentré sucré et de lait concentré non sucré. Cette boisson gourmande est parfaite pour accompagner des desserts après le dîner, offrant une touche crémeuse et festive.
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Dans une casserole, mélangez le lait concentré non sucré, le lait concentré sucré, le bâton de cannelle, la noix de muscade et l'extrait de vanille, en veillant à bien incorporer tous les ingrédients.
Faites chauffer le mélange à feu moyen jusqu'à ébullition. Retirez du feu et réservez.
Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs et incorporez progressivement le mélange de lait et d'épices tout en fouettant constamment. Transférez le tout dans la casserole.
Faites cuire à feu doux pendant 5 minutes, en remuant constamment avec une cuillère en bois pour éviter la formation de grumeaux au fond.
Lorsque le mélange nappe le dos de la cuillère, retirez du feu et transférez-le dans une carafe. Ajoutez le rhum et mélangez bien.
Réfrigérez et laissez refroidir complètement avant de servir.
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Si le lait concentré non sucré n'est pas facilement disponible, vous pouvez le préparer à la maison en faisant réduire deux fois la quantité de lait nécessaire dans une casserole à fond épais jusqu'à ce qu'il réduise de moitié et prenne une teinte dorée légère.
Pour une touche festive, décorez la boisson avec une pincée de cannelle moulue avant de servir.
Remuez constamment pendant la cuisson du mélange pour éviter les grumeaux et obtenir une texture lisse.
Puis-je utiliser du lait concentré non sucré du commerce ?
Oui, le lait concentré non sucré du commerce convient parfaitement à cette recette. Si vous n'en trouvez pas, vous pouvez le préparer à la maison en réduisant du lait classique.
Puis-je remplacer le rhum par un autre ingrédient ?
Oui, vous pouvez remplacer le rhum par une option non alcoolisée comme du sirop de vanille ou le supprimer complètement pour une version adaptée aux enfants.
Comment savoir si le mélange est assez épais ?
Le mélange est prêt lorsqu'il nappe le dos d'une cuillère en bois, ce qui signifie qu'il est assez épais pour recouvrir uniformément la cuillère.
Combien de temps dois-je réfrigérer le punch ?
Réfrigérez le punch jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi, ce qui prend généralement environ 2 à 3 heures.
Puis-je préparer ce punch à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le punch un jour à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de le servir.
