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Adorables petites souris en chocolat et cerises réalisées avec des cerises au marasquin, du chocolat et des amandes.
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Tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé ou de papier ciré et réservez.
Dans un grand bol, mélangez le beurre, le sirop de maïs et l'extrait d'amande jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
Ajoutez progressivement le sucre glace dans le bol et pétrissez jusqu'à ce qu'une pâte souple se forme.
Prélevez des morceaux de pâte de la taille d'une demi-cuillère à soupe, roulez-les en boule, puis aplatissez-les en disques.
Enveloppez chaque disque autour d'une cerise au marasquin en laissant la tige exposée. Utilisez vos mains pour façonner délicatement chaque boule.
Répétez avec le reste des cerises et de la pâte. Réfrigérez pendant 2 à 4 heures, jusqu'à ce que ce soit ferme.
Une fois la pâte ferme, faites fondre les pastilles de chocolat dans un bain-marie ou un pot à fondre les bonbons à feu doux. Remuez de temps en temps pour une fonte homogène.
Tenez délicatement la cerise par la tige et trempez-la dans le chocolat fondu, une à la fois. Utilisez une fourchette si nécessaire pour la retirer sans casser la tige.
Placez les cerises enrobées de chocolat sur la plaque préparée et posez-les sur le côté.
Ajoutez un Hershey's Kiss pour former la tête de la souris. Pressez la base du Kiss sur le côté opposé de la cerise par rapport à la tige.
Pour les oreilles de la souris, insérez deux tranches d'amande entre le corps de la cerise et la tête. Répétez avec le reste des cerises.
Une fois la tête, le corps et les oreilles assemblés, décorez les visages des petites souris. À l'aide d'un cure-dent ou d'une brochette, appliquez une petite quantité de chocolat fondu sur le bout du Kiss.
Tant que le chocolat est encore humide, placez une perle de sucre rouge pour le nez de la souris. Maintenez-la quelques secondes pour qu'elle ne tombe pas.
Pour les yeux, ajoutez deux petits points de glaçage décoratif noir sur le visage du Hershey's Kiss.
Répétez avec le reste des souris, puis réfrigérez jusqu'au moment de servir.
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Assurez-vous que les cerises sont bien égouttées et séchées avant de les envelopper dans la pâte pour éviter que celle-ci ne devienne trop humide.
Utilisez un cure-dent ou une brochette pour placer précisément les perles de sucre et le glaçage.
Comment conserver les souris en chocolat et cerises restantes ?
Pour conserver les souris en chocolat et cerises restantes, placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elles se conservent jusqu'à une semaine. Séparez les couches avec du papier sulfurisé pour éviter qu'elles ne collent.
Puis-je préparer les souris en chocolat et cerises à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer les souris en chocolat et cerises à l'avance ! Préparez-les jusqu'à 2 jours à l'avance et conservez-les au réfrigérateur. Assurez-vous qu'elles soient bien prises avant de les stocker pour qu'elles gardent leur forme.
Quelles sont les bonnes substitutions pour les ingrédients des souris en chocolat et cerises ?
Si vous avez besoin de substitutions, vous pouvez utiliser des pastilles de chocolat noir à la place du chocolat au lait pour un goût plus intense. Pour une version sans noix, omettez l'extrait d'amande et utilisez un autre type de bonbon pour les oreilles, comme des mini-guimauves.
Avec quoi servir les souris en chocolat et cerises pour un plateau dessert festif ?
Les souris en chocolat et cerises se marient parfaitement avec d'autres gourmandises festives comme des écorces de menthe poivrée, des biscuits sablés ou un plateau de fruits. Elles sont également idéales à côté d'un bar à chocolat chaud pour une ambiance conviviale.
Les souris en chocolat et cerises conviennent-elles aux régimes sans gluten ?
Oui, les souris en chocolat et cerises peuvent être adaptées aux régimes sans gluten ! Assurez-vous simplement que le sucre glace et les pastilles de chocolat que vous utilisez soient étiquetés sans gluten, car la plupart de ces ingrédients le sont naturellement.
My name is Saramin is a culinary enthusiast with a flair for transforming everyday ingredients into delightful, flavour-packed dishes. Passionate about home cooking, Sarin specializes in creating easy-to-follow recipes inspired by global cuisines. With a focus on fresh, wholesome ingredients, they make cooking accessible and enjoyable for cooks at any level.
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